Epreuves de TC 2012 : les sujets, vos impressions, réactions ...

Fred. a écrit:Épreuve du jour : blanquette de poulet, riz aux petits légumes et poire pochées+crème pâtissière... SANS GLUTEN

merci Fred! J'espere que tt s'est bien passe! Aller...c'est finit pour les TCi! Souffles un peu! Biz!

Pascale45 a écrit:Merci Fred !
C'est ce que je mettais préparer à peu près hier pour m'entrainer....
Je sens un gâteau ou choux dans pas longtemps.....

un gâteau pour diabétiques demain... Ça peut le faire pour toi pascale?!!
Je t envoie (ainsi que aux autres) plein de pensées positives. Soit prudente sur là route. Zen attitude et tout ira bien.
Bisous à toutes.

M E R D E !!!!

pâte à choux ou pâte à génoise.. moi cet après midi je refais des TP
Allez demain soir je serai tranquille jusqu'à l'année prochaine.. on se motive comme on peut

Bon pour moi ça sera 4 h d'autoroute cet après-midi...
Merci beaucoup Magalie !!!
Bon courage et bonne chance à tous pour ces TC !!
A bientôt............
Bisous

Moi c fait...c t hier...et je suis bien contente vu le menu d aujourd'hui..!!! M**** a toutes pour cet apres midi et demain...

lutti : t'inquiète ce n'est pas 3 h enfermé comme je pensais aussi non c'ets 1h30 tu es verrouillé vers 11h30 et ils te libère à 13h et franchement ça passe super viite nous on été dans une salle qui donne sur l’accueil du lycée une dame nosu surveillé mais on a passé tout notre temsp a discuter avec elle et entre filles ensuite elle nous a dis il vous faudrait manger en principe on vient vous chercher dans moins d'une heure et on ne c'été rendu compte de rien en plus les filles été très sympa on a bien papoter de chose et d'autre et du fofo

fred tu passais aujourd'hui? je croyais que c'été en fin de semaine donc je me suis encore mélanger les pinceaux

courage les filles bientot la fin de la semaine et l'avantage de passer en fin de semaine vous pouvez éliminer un max de préparation donc si on récapépette
lundi purée de carottes poisson tarte aux pommes - sans sel donc ça en moins
mardi purée de potiron avec escalope de dinde et semoule au lait - dénutrition
mercredi blanquette de poulet riz aux petits légumes et poire pochée crème pâtissière- sans gluten
il reste quoi ??
et là par élimination c'ets plus facile perso l'année dernière je suis passé le vendredi et c'été génial tous les jours je me disais "ça c'ets fait "

Pascale45 a écrit:Bon pour moi ça sera 4 h d'autoroute cet après-midi...
Merci beaucoup Magalie !!!
Bon courage et bonne chance à tous pour ces TC !!
A bientôt............
Bisous

4h d'autoroute waow tu le passe où?

À jonzac comme moi!!
Académie orléans/tours... Moi c était 4h de train + 1h de car + 1 nuit d hôtel + le stress toute seule ds ta chambre!! Lol!
Et rebelote là semaine prochaine pour le mémoire....

waow et dire que je me plain de mes 2h30 de route
bonne route les filles et surtout restez branché sur la radio de la route ça permet d'éviter les bouchons

Coucou aux cuisinières émérites
Je vois que ça c'est plutôt bien passé pour plusieurs d'entre vous. Il va donc y avoir de bonnes notes.
Courage à celles qui attendent leur tour. Il faut gérer le stress car, sinon, l'épreuve n'est pas bien compliquée et les recettes sont plutôt classiques.
Biscuit de Savoie/biscuit roulé et pâte à choux ne sont pas encore tombés. Il y en a au moins un des deux qui va sortir pour jeudi ou vendredi.

Et nous du coup pour la semaine prochaine, qu'est-ce qu'ils vont nous pondre ???

Bon courage à tous ceux qui ne sont pas encore passés !
Pascale, je croise les doigts pour toi pour demain.

D'après ce qui a déjà été marqué, reste régime hypocal, diab, contrôlé en potassium, etc ...
Parmi les classiques, dans les desserts, en plus des gâteaux et autres choux, les crêpes, les entremets type crème aux oeufs, crème persane ...
Potage, tarte salée en entrée, crêpe salée, ...
Plat : pot au feu, braisé, ragout ...

Je savais que certains passaient samedi mais je ne savais pas que la semaine prochaine d'autres exam de TC avaient lieu!?!
Avec le sujet de mardi il y avait bien une modification de texture avec l'enrichissement? C'est mon pire enenmie cette modification de texture....

lolotte46 a écrit:vous pouvez éliminer un max de préparation donc si on récapépette
lundi purée de carottes poisson tarte aux pommes - sans sel donc ça en moins
mardi purée de potiron avec escalope de dinde et semoule au lait - dénutrition
mercredi blanquette de poulet riz aux petits légumes et poire pochée crème pâtissière- sans gluten
il reste quoi ??
et là par élimination c'ets plus facile perso l'année dernière je suis passé le vendredi et
c'été génial tous les jours je me disais "ça c'ets fait "

il reste le sans fibres, sans résidus, diabétique... pâte sablée, pâte à biscuit, pâte à génoise, pâte à crêpes, pâte à choux, potages, etc.. encore beaucoup trop de choses à mon goût. vivement demain soir que je sois libérée, je n'en peux plus de cette pression. Demain soir un bon blanc bien frais

Je suis dans le même etat...je vois tt ce qu'il rete et j'en suis malade....Fredette tu le passe a Mende??

Non je ne sais pas pourquoi, j'habite Nîmes et je le passe à La cadenelle à Marseille. Et toi ? Mende ?

oui je le passe a Mende. C'est fou que tu sois sur Marseille? Ales et Nimes sont sur Mende..

j'habite Poulx, à 6 km de Nîmes, je ne sais pas du tout pourquoi.. je me sens un peu seule du coup. En même temps.. je préfère faire la route jusqu'à Marseille que jusqu'à Mende. Je suis travailleur handicapée avec un Tiers Temps c'est peut être pour ça ?

Ah oui je connais! J'y ai chante il y a queques années avec un orchestre!
Oui la route n'est pas top...par contre tout le monde est TRES gentil....aussi rien n'est tres cher!
Non je ne pense pas que ce soit a cause de ton handicap? Sauf s'ils t ont amenage queque chose de special? Peut etre que tu etais plus proche de Marseille que de Mende?

lolotte46 a écrit:
fred tu passais aujourd'hui? je croyais que c'été en fin de semaine donc je me suis encore mélanger les pinceaux

Ah bah c'est le moins qu'on puisse dire, je ne passe rien cette année

Les exams c'est l'année prochaine pour moi

je sents que tu te moqueeeeeeee
sisisi je sents bien que tu te moque

tu m'étonnes !!

Grosse pensee pour celles et ceux qui passent aujourd hui...

et bien voilà Jour J.. on y est.. départ dans 15 minutes.. je pense n'avoir rien oublié, j'ai enlevé mes bagues, bracelet, montre, j'ai ma tenue (+ une de rechange.. sait on jamais), mes chaussures de sécurité, essuie tout, gants, charlotte, 2 couteaux et ma balance (autorisé sur Marseille à La cadenelle), ma convocation, pièce d'identité. Tout ce que j'ai dans mon cerveau, mes deux mains et surtout la gauche .
Je vous raconte ce soir en rentrant.. vers 21 h
bon courage à tous et toutes

pleins de pensées pour vous.......