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Message  latitenerveuz le Ven 20 Juil 2012 - 7:26

Bonjour,

En relisant mon mémoire, je me suis aperçue que je parlais du nettoyage et de la désinfection des cuisines mais que je ne donnais pas plus de détails...
Est-ce qu'il faut détailler le nom des produits utilisés par exemple? scratch
si c'est le cas, je ne me souviens pas des noms et je ne peux pas demander là où j'ai fait mon stage car ils sont fermés (restauration de collège donc vacances scolaires...)
Si quelqu'un pouvait me donner des noms de produits utilisés lors de son stage et leur mode d'utilisation, ça me permettrait d'en connaître quelques uns et de pouvoir avoir une réponse si jamais le jury me demande quels types de produits étaient utilisés.

Merci beaucoup !

Bonne journée flower
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Message  Naurore le Sam 21 Juil 2012 - 15:11

[.]


Dernière édition par Naurore le Jeu 26 Sep 2013 - 13:40, édité 1 fois

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Message  sophie1108 le Sam 21 Juil 2012 - 15:21

les fournisseurs oui!

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Message  latitenerveuz le Sam 21 Juil 2012 - 16:39

Oui les fournisseurs je les ai cité aussi.

Pour revenir aux produits, ce n'est pas forcément pour les marquer dans mon mémoire mais c'est pour avoir une réponse à fournir au cas où le jury me demanderait quels genre de produit ils utilisaient sur mon lieu de stage. Wink
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Message  sophie1108 le Sam 21 Juil 2012 - 16:50

dans mes cours de BTS hôtellerie, j'avais des tableaux sur les produits , quand nettoyer, les mesures...
est ce que ça t'intéresse?

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Message  latitenerveuz le Sam 21 Juil 2012 - 18:02

ah oui pourquoi pas ! ça m’intéresse ! merci beaucoup ! I love you
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Message  sophie1108 le Sam 21 Juil 2012 - 19:21

je te cherche ça pour demain!

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Message  sophie1108 le Dim 22 Juil 2012 - 8:51

l'exemple que j'ai dans mes cours:-plonge batterie:lavage manuel matériel: produit brillo énergie(avec doseur), eau chaude, dose de solution, tremper quelques minutes, frotter, rincer à l'eau claire, sécher verticalement, stocker ds 1 endroit propre
Le reste:degragerm 10g/l d'eau ou 2/3 verre d'eau/10l, étendre solution, agir 5 minutes, frotter, rincer et racler le surplus d'eau
-Zone de cuisson:brillo break up(doseur) pour les hottes , pulvériser solution, agir 10 minutes, rincer à l'eau claire, éliminer sur plus à la raclette
Brillo four gel ou divoplac 2 pur :port de masques et gants obligatoires, éteindre l'équipement 20 min avant nettoyagen, attendre que t° chute à 60°Cn, éliminer maxi de débris alimentaires, pulvériser uniformément produit, agir 10 min, brosser, rincer à l'eau claire
-Divosan quarry bactéricide 8 à 20g/l, chiffonnette papier, séchage papier (plan de travail)
-Friteuse:divoplac 4, application avec pistolet, laisser 30 min, rinçage à l'éponge
-Chbre froide>0:divosan S3 bactéricide fongicide 5à 15g/l, après passage pistolet de désinfection, rinçage pistolet, raclette
-Gastronomes:divoplus doseur auto, scotch brite+eau chde 40°C
-Murs:patrol 1 verre par seau, chifonnette, rinçage éponge
Si tu veux plus de détails, je peux t'envoyer les 4 feuilles


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Message  latitenerveuz le Lun 23 Juil 2012 - 7:05

Super ! merci beaucoup Sophie ! t'es toujours là quand on a besoin alors merci beaucoup !! I love you
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Message  etooile le Lun 23 Juil 2012 - 15:12

latitenerveuz a écrit:t'es toujours là quand on a besoin alors merci beaucoup !! I love you

Ca c'est bien vrai, merci Sophie pour toute l'aide que tu apportes aux membres du fofo Wink
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Message  sophie1108 le Lun 23 Juil 2012 - 16:02

merci et c'est fait de bon coeur! Very Happy

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Message  etooile le Lun 23 Juil 2012 - 16:11

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