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Message  cha76 le Mer 27 Juin 2012 - 9:54

Bonjour à tous!
Je voulais savoir si pour l'examen il était nécessaire d'apprendre les schéma de fabrications des yaourts, des desserts lactés et des fromages?
Merci

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Message  Brigitte le Mer 27 Juin 2012 - 10:16

Je dirais que oui avec les explications des modifications au niveau nutritionnel et physico chimique, c'est le type de schéma qui est demandé en connaissance des aliments
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Message  cha76 le Mer 27 Juin 2012 - 10:18

d'accord merci :p

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