correction tableau HACCP

est ce que quelqu'un veut bien jeter un oeil sur le tableau que j'ai fait pour le HACCP pour le mémoire et me dire ce que vous en pensez et s'il y a des corrections à apporter.
Parce que entre nous je le sens pas du tout
merci
je ne sais pas mettre un tableau en MP mais je peux vous l'envoyer par mail, ça je sais faire
merci beaucoup

Je veux bien jeter un oeil, si tu veux

merci pao222444

je te remercie, je te l'envoie de suite

je ne sais pas envoyer une pièce jointe, peux tu m'envoyer ton mail par MP
merci

Hello choco.... Je veux bien rergarder aussi j'ai déjà des connaissances sur l'HACCP... Tu as déjà mon e-mail

merci BOO, je te l'envoie

Tu peux aussi me MP pour échange d'e-mail.

Salut
Je trouve que ton tableau est bien réalisé, mais je ne suis pas sûr que l'alcool à 70° soit le bon produit à utiliser. C'est un désinfectant, il faut un produit qui soit aussi un minimum dégraissant.

Qu'en pensez-vous?

merci pao,

Pour l'alcool à 70° c'est ce qui est utilisé dans la cuisine centrale où j'ai fait mon stage.
Il ne sert pas à nettoyer (les bacs sont déja propres)
il ne sert que pour désinfecter avant de mettre une denrée dedans
ça fait parti des procédures d'hygiène dans la cuisine.

Si d'autres personnes peuvent nous éclairer là dessus????????

Oui j'ai l'impression que l'alcool pose débat... De mon côté je ne pensais pas qu'il était réglementaire... S'il l'est je me pose la question du rinçage après utilisation...

Moi c'est plutôt au niveau du risque incendie.

J'ai un peu cherché sur Legifrance et je n'ai rien trouvé d'intéressant.

Quelqu'un peut-il venir à notre secours?

Pourrais tu m'envoyer ton tableau car moi je dois en faire un (actuellement en premiere année de bts) et je n'est pas trouvé d'exemple donc je ne sais pas trop comment m' y prendre.
Merci d'avance