encore le GEMRCN!!

oui c'est vrai que je n'ai pas pensé à recupérer toutes les fiches techniques durant mon stage.Erreur de ma part et pour l'assiette de Meaux,si quelqu'un à une idée je suis preneuse...

Tu peux trouver des fiches techniques là:
http://www.mercuriale.net/docstech.asp

encore un petit soucis: à la chaîne du self il y avait tout les jours plusieurs entrées et desserts.J'ai fais un ratio comme c'est expliqué dans un post (je ne sais plus lequel ).Par contre pour les cases :fromages,crudités et fruits vu que c'était tout les jours en libre service je met koi/20?(dans mes menus papier juste les plats protidiques et les accompagnements sont marqués). Le soucis est le même pour le deuxième stage sauf que là une entrée et un dessert spécifique sont inscrits sur le menu:je fais l'analyse GEMRCN sur le menu ou je marque que les résultats de ces colones(du moins pour crudité et dessert de fruits crus)sont incohérents vu qu'ils étaient en libre service à chaque service? Je sais pas si je suis trés claire....

personne?je comprends que c'est pas trés palpitant le GEMRCN ,même le cned ne me réponds pas (ça fait trois jours!)