gemrcn

bonsoir,
je me pose une question au sujet de petit pot de glace (60ml) pour le classement gemrcn car les desserts sont classés par portion.
d'emblée j'aurai mis la glace dans les >20g glucides mais pour 60 ml ça fait pas 20g, pareil pour crêpe au sucre ( 1 crêpe avec 1 sachet (10g)) ça fait pas 20g de glucides non plus???
et le hachis parmentier on le classe dans quoi?

hachis parmentier:plat protidique avec 70% de boeuf

Dans les compositions du Ciqual, pour
Crème Glacée au Chocolat: P:2.74g
L:11.4g
G:24.2g

Les glaces restent quand même des aliments dits à "calories vides", donc à consommer de manière exceptionnel.

Personnellement, les glaces je les place dans la catégorie "Desserts contenant moins de 15% de L et plus de 20% de G simples totaux par portion"

Il existe également beaucoup de préparations inclassables. si tes valeurs ne donnent pas plus de 20g de glucides par portion, ta glace fait partie de ces produits même si son intérêt nutritionnel est faible. C'est là qu'on se rend compte que la taille de la portion peut faire changer un produit de catégorie!!!

Pour ma part, je dirais qu'il y a glace et glace, tout dépend de la fiche technique. Certaines contiennent pas mal de lait, et donc apportent quand même du calcium et sont très très appréciées des personnes âgées. Cela a quand même plus de qualités nutritionnelles qu'un chichi!

Après, d'autres glaces apportent surtout du sucre (la plupart des petits pots choco-vanille et fraise-vanille par exemple), les cônes et esquimaux...

Je pense que c'est la deuxième catégorie que tu décris dont on parle ^^

Après je suis d'accord que des glaces maison, ou chez le glacier artisanale n'ont pas du tout la même qualité (gustative et nutritionnelle )

J'ai une petite question pour le calcul de fréquence. Losque l'on a un aliment qu'on peut mettre dans plusieurs catégories ( frites par exemple ), on le compte qu'une seule fois ? Ou on le met dans toute les catégories possibles ???

Dans la rubrique féculents et plus de 15%MG

Don on le met dans plusieurs catégories^^ merci