GEMRCN

Bonjour,

La partie de mon mémoire concernant les stages en collectivité est censée être bouclée, et je ne devrais plus y toucher pour passer à autre chose mais... J'ai une petite question qui m'empeche d'avancer !

Voilà, je pense avoir tout traiter hormis la partie où on nous demande si la strcuture respecte bien les recommandations du GEMRCN...
Comment avez vous procéder pour faire ceci ?
J'ai entendu dire qu'il fallait regarder par rapport à 20 repas consécutifs. Cela dit, comment le présentez-vous ? Et surtout, est-ce indispensable ?

Merci d'avance, et bon courage à toutes !

Alors oui c'est indispensable, d'autant plus que le GEMRCN est sensé être appliqué en restauration scolaire.
Il faut que tu remplisses le tableau des fréquences qui est donné dans le GEMRCN.

D'accord, c'est bon à savoir alors !
Peux-tu me dire où trouver ce tableau s'il te plait ?

Dans le GEMRCN

Merci.
Une dernière question, je dois reproduire ce tableau pour le remplir ? (parce que je ne trouve que des tableaux avec des cases blanches et grises et pas de tableau "vierges")
Ou je dois créer un tableau qui résume ces recommandations et que je remplis avec des chiffres en fonction des menus ?

non tu dois le faire sous forme d'analyse

tu dois préciser les quantités pour chaque ligne.
si c'est plus que le maxi, tu dis comment toi tu remplacerais quelque chose dans les menus des 20 jours pour que ça corresponde.
C'est bien ça? car juste mettre des quantités, c'est pas assez, non?

ça se fait pour l'analyse qualitative et prévoir des améliorations