TC : les sujets, vos impressions, réactions ....

Alors d'après 2 écoles :

Biscuit de Savoie :
2 oeufs
50 g de sucre
25 g de farine + 25 g de maizena

Génoise :
Exactement les mêmes quantités que le biscuit de Savoie, seule la technique change.
+5g de beurre (si on veut) à ajouter à la fin

c'est vrai le roulé c'est 2 oeufs aussi me suis trompée c'est quasiment le même
je pense pas qu'ils vous mettrez la génoise c'est trop galère

petite question bete, pour separer le jaune du blanc, on transvase d'une demi coquille a l'autre et pas dans un bol avec une cuillere

oui d'une demie coquille à l'autre

salut
je rentre juste de strasbourg que c'est long (le trajet).... et le tc aussi....

bon je dois être le seul couillon à faire un bouillon "maison" avec du bouillon déshydraté!!!! sans dèc!!!
pourquoi j'ai pas un 3è oeil pour mieux lire les sujets!!!
et mon couli...ben cramé!!! à 10min de la fin je me suis rabattu sur concentré de tomate et oignon....
bon les chouquettes ça va et l'entrée ben j'ai pas gouté alors....

mais qu'est-ce que c'était long...

Si t'as assuré sur le BC et la FT, ça ne devrait pas être trop grave !

Tu restes sur Dijon jusqu'à ta soutenance, tu es où exactement, je suis dijonnaise...

ben la ft... j'ai pas fini quand j'ai vu tout le monde y aller et la prof nous avait dit au début "ne perdez pas trop de temps avec bc et ft car depuis le début de la semaine c'est long..."
et j'me suis dis t'y retournera si t'as le temps... le temps à la bonne blague!!!

en fait je suis pas à dijon même, je suis à langres (mais à part ceux du coin personne connait!!)

zennnn jp tu as 2 deux bon sur 3 ça va le faire tu vas voir
pi ta eu ta pate a choux

Fiou, ça c'est fais!!
Plutôt bien passé je pense mais j'ai fini un bon quart d'heure avant la fin Bizarre...
Le jury papotait pas mal entre eux je trouvais ca moins stressant..
L'épreuve passe très vite, et j'ai trouvé ca moins éprouvant que ce que j'avais imaginé! Bon courage pour demain :-) et ne paniquer pas, poser vous, prenez le temps de réfléchir, ne regarder pas les autres.. Ça va le faire !!!

Je suis toute contente pour toi!!!

alors oui on a été gâtés avec 3 plats par contre on était que 4 çà fait peu en salle de TC l'entrée çà a été j'ai fait des tagliatelles de carottes et de concombres ainsi que quelques dés de tomates avec une sauce crème fraîche allégée-ciboulette- le plat j'ai fait mon poisson court-bouillon maison, il n'était pas trop présentable alors mis en morceau avec le coulis tomate-poivron dessus et le riz basmati à côté (par contre c'était bon niveau goût car j'ai mangé le reste de mon assiette de dégustation je vous explique + loin )- j'ai complètement loupé mes chouquettes, pâte trop liquide j'aurais pas dû mettre tout l'oeuf, en + le four chauffait pas top top, résultat des bouses sucrées et en + quand je cassais mon oeuf il a atterri sur le plan de travail à côté du bol à cause du stress, le jury prenait le café juste à côté donc elle m'a souri et m'en a redonné un, bien vu que c'était vraiment pas de chance on nous a fait patienter dans une salle durant la dégustation du jury et revenir après pour finir la vaisselle et ranger, c'est pour çà qu'on a pu finir nos plats (surtout que le jury avait à peine touché pour nous 4).

fiche technique sur les émulsions stables et instables avec ingrédients et avec les possibilités d'allégement ainsi que les huiles (colza, olive, tournesol, noix) à expliquer si cuisson ou assaisonnement et leurs qualités lipidiques et organoleptiques.

Je ne sais pas trop quoi en penser en tous cas les jurys et profs de Sasserno sont super sympas et font tout pour déstresser les candidats

Bizzzz

Cat

super cat très contente pour toi !



Là je pense à ma topine lolotte qui passe aujourd'hui! On est avec toi lolotte ça va le faire !

et tous les autres aussi bien sûr !

je le trouve plutôt chaud le sujet d'hier Je préfère celui sur lequel je suis tombée (mercredi). Je me suis vautrée, mais c'était facile quand même ! lol

Je me demande ce qu'ils auront aujourd'hui. J'ai une copinette qui le passe...

j'ai eu longuement Lolotte au téléphone hier j'espère de tout coeur que tout va bien se passer

tomates farcies et oeufs à la neige! sujet pas super simple non plus

non pas si simple, surtout si on rate le caramel !! et la fiche technique ?? pas de régime particulier ?? ils sont bizarres cette année , non ?

je sais juste les plats pour l'instant j'attends les autres infos

ben pas simple non plus aujourd'hui!!!
heureusement que la semaine s'arrete!!!
aller lolotte dès que t'es rentrée tu nous racontes!!! on croise (encore) les doigts!!

elle a du réussir lolotte , je pense !! !! ce qu'elle voulait pas c'était la génoise ou le biscuit savoie/roulé , elle a déjà eu un 1er souhait de réalisé :p

j'espère qu'ils vont pas se dire que les sujets étaient plutôt simples cette année et qu'il vont nous saquer sur le mémoire

louisa t'en as d'autres des bonnes idées comme ça ? mdr !! ou à l'oral on aura toutes une questions sur les MCV , les lipides ou les huiles etc , mdr !! arrrrf :affraid:

oui toujours optimiste!!
moi c'est certain que j'aurai ces questions puisque c'est un de mes cas de malade!

alors lolotte cmt ca s'est passé ? et vous avez eu quelle Fiche tech et pas de régime ?? ça y est les filles la TC c'est finiiiiiiiiiiii