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C'est moi ou à part la tarte alsacienne, il n'y pas eu d'autres desserts ??

ben pour l'instant on dirait

Bon apparemment il y avait aussi des crêpes aux pommes à faire

hummmmmmmmmmmmm des crepes lol

pomme compote ou fruits poché?

lolotte46 a écrit:pomme compote ou fruits poché?

Je n'ai pas eu plus d'informations... je dirai pomme compote...?
Sinon, les examinateurs ont du être contents d'avoir des crêpes parce que c'est pas les desserts qu'ils ont eu cette semaine !
Je passe demain après midi et je sens bien qu'on va avoir un dessert du style génoise ou biscuit roulé...

oh oui demain oh oui demain oh oui demain pas vendredi pas vendredi j'aime po du tout ça
mais je le sents bien la ft sur les modifs phisico chimique avec une génoise et là moi et je rentee chez moi direct

A la limite, je préférerai la génoise au biscuit roulé !

lolotte46 a écrit: mais je le sents bien la ft sur les modifs phisico chimique avec une génoise

J'espère que nooooon !!!

latitenerveuz a écrit:A la limite, je préférerai la génoise au biscuit roulé !

lolotte46 a écrit: mais je le sents bien la ft sur les modifs phisico chimique avec une génoise

J'espère que nooooon !!!

et en plat une caroline

lolotte46 a écrit:

latitenerveuz a écrit:A la limite, je préférerai la génoise au biscuit roulé !

lolotte46 a écrit: mais je le sents bien la ft sur les modifs phisico chimique avec une génoise

J'espère que nooooon !!!

et en plat une caroline

Je ne vois pas ce qu'est une caroline !!

pain de poisson??? c'est où dans le tec&doc???

caroline ça me va mais avec quoi??? parce que si on a un dessert avec ça va faire long roulé + caroline....

ouais je sens bien la génoise ou le gâteau roulé là... et une viande en sauce

lolotte46 a écrit: et là moi et je rentee chez moi direct

INTERDIT !!!!!! Rappelle-toi que je suis restée jusqu'à la fin de TOUS les écrits !!! Tu vas cartonner Lolotte !!!! T'affoles pas !!!! Si t'étais pas si loin tu serai mon traiteur attitré !!

lolotte46 a écrit:

et en plat une caroline

Lolotte, je disais cela comme ça! mais apparemment tu as gardé ça dans ta tête! Cette idée te plait-elle??

Latitenerveuz, les carolines sont des choux salés fourrés à la sauce Mornay, mais plutôt servis en entrée chaude. On peut enrichir: jambon, crevettes, thon, gruyère...

Mais la génoise, le roulé, et desserts lactés ou aux oeufs..c'est très probable! Ainsi que les plats en sauce, volaille? Ragout de dinde??

Ok Merci! mais on peut aussi appeler les carolines des gougères non? Parce qu'il me semble en avoir déjà fait et ça s'appelait des gougères
La génoise je veux bien mais pas le biscuit roulé... il casse toujours quand je veux le décoller...

Oui je pense aussi que Caroline = gougères, par contre peut on faire un rappelle de la sauce Mornay svp????

La sauce Mornay c'est une sauce béchamel à laquelle tu rajoutes du gruyère râpé.

Juste une question, on peut vraiment avoir caroline + roulé (ou génoise) parce que ça nous fait utiliser le four 2 fois et pour un temps de cuisson long à chaque fois.
Quoique, vu que le roulé (ou génoise) se déguste froid, on commence par le faire et ensuite on ferai les carolines?
En plus, on est en binome donc ca va être sympa les 2 plaques de choux + les 2 roulés

non j'y crois pas caroline + roulé...
mais roulé et viande en sauce (comme l'a dit Cat)... un veau marengo!!! ou boeuf bourguignon avec le temps qui fait c'est de saison!!!

jp972 a écrit:pain de poisson??? c'est où dans le tec&doc???

caroline ça me va mais avec quoi??? parce que si on a un dessert avec ça va faire long roulé + caroline....

si je ne me trompe pas tu l'as du coté des farces mais pas certaines

latitenerveuz a écrit:Juste une question, on peut vraiment avoir caroline + roulé (ou génoise) parce que ça nous fait utiliser le four 2 fois et pour un temps de cuisson long à chaque fois.
Quoique, vu que le roulé (ou génoise) se déguste froid, on commence par le faire et ensuite on ferai les carolines?
En plus, on est en binome donc ca va être sympa les 2 plaques de choux + les 2 roulés

Je ne pense pas non plus qu'il y aura 2 cuissons au four, d'autant plus qu'il ne sont pas immense!!!
Les carolines ne sont pas vraiment des gougères car les gougères sont des choux "ronds" alors que les carolines sont des éclairs larges et courts!
Mais pourquoi pas des gnocchis à la romaine?? Il n'y a que 10 minutes de cuisson au four pour gratiner?
Depuis le début, je ne sais pas pourquoi je vois une volaille...cuisson longue ou courte, là??????? Mais je ne suis pas Mme IRMA! Désolée!!

jp972 a écrit:non j'y crois pas caroline + roulé...
mais roulé et viande en sauce (comme l'a dit Cat)... un veau marengo!!! ou boeuf bourguignon avec le temps qui fait c'est de saison!!!

pffff j'ai plus en tete la recette du veau marengo pi toute façon y a pu rien dans ma tete meme mon dernier neneu il a grillé

je serai trop verte que vous ayez un sans gluten avec un roulé par exemple à faire!!! jme dirai que je suis tombée le mauvais jour... lol
mais au vu de ce qui est tombé déjà, c'est bien probable...
ou une restriction sodée, voir une ir, avec restriction en potassium...
les pains de poissons ça m'étonnerai... on peut faire ça pour des changements de texture, et y'a déjà eu textures le premeir jour je crois?
ah! le pauvre en fibres? pas encore tombé non plus??? et le sans résidus? et les enfants?

Alexou a écrit:Mais pourquoi pas des gnocchis à la romaine?? Il n'y a que 10 minutes de cuisson au four pour gratiner?
Depuis le début, je ne sais pas pourquoi je vois une volaille...cuisson longue ou courte, là???????

Non pas les gnogno, pas les kiki, pas les gnocchis !!
C'est pas ce que je préfère faire et puis c'est pas super bon
En tout cas, si c'est une volaille, pourquoi pas un poulet marengo ou basquaise?
Sinon, je ne vois pas ce qu'ils pourraient nous demander avec de la volaille...

lolotte46 a écrit:

jp972 a écrit:non j'y crois pas caroline + roulé...
mais roulé et viande en sauce (comme l'a dit Cat)... un veau marengo!!! ou boeuf bourguignon avec le temps qui fait c'est de saison!!!

pffff j'ai plus en tete la recette du veau marengo pi toute façon y a pu rien dans ma tete meme mon dernier neneu il a grillé

t'embête pas tu mets le veau dans la cocotte et tu bois le vin blanc et quand t'as fini la bouteille c'est cuit!!!! toi ou le veau telle est la question!!!