pain de légumes

rhalala ces pains de légumes ne réussissent jamais! (enfin tenté que 2 fois!)

le CNED donne : légumes 100-150 ( à écraser/mixer puis assécher)
béchamel 100-150 12%
oeuf 1/2 à 3/4 (mai biensûr... )
+/- jambon 15/20, gruyère 10/15
(cuison BM 30 minutes : mais biensûr!!!!!)

TEc et doc : légumes +/- 200 !!
1 oeuf (ok je pense)
béchamel :lait 50, crème 30, farine 10, beurre 10
(cuisson BM 45min ok)

Le CNEd ca va pas - ca ne se tient pas donc je valide 1 oeuf par personne (et vous?)
- et, ce qui est rare, ca fait une méga part pour une personne!!

cets quoi votre recette qui marche?

jamais essayé, va ptet falloir que j'y pense !!!!

désolée de pas pouvoir t'aider ....

J'ai déjà fait celui du CNED je n'ai eu aucun problème.
Il me semble que j'ai une autre recette, du regroupement. Je te la cherche demain et je te la donnerai

Jamais essayé je crois avec des légumes, que du poisson et du blanc de poulet !
En regroupement, on l'a fait avec :
Pour 1 personne :
Béchamel (très épaisse pour que ça tienne bien !) :
80 à 100mL de lait
20g de farine
20g de beurre
+1oeuf
+100g poulet, ail, persil,...
On a tout mixé avant de le faire cuire dans un petit moule, ça a bien tenu.
Vu que les légumes sont plus aqueux, peut être qu'il faut que tu fasse une béchamel plus épaisse avec 80mL de lait.

merci!!
mais c'est vrai qu'avec les légumes ça change tout
jessaierai avec moins de béchamel et une plus épaisse!
javais fait un pain de poisson un jour et cétait impecc'!
jattends dautres avis/recettes avec légumes

Donc voici les recettes du regroupement :
100 à 150 g de légumes + 50 g de p de terre + œuf
ou 100 g de légumes + 100 g de p de terre + œuf
ou 200 g de légumes + 50 mL de béchamel à 12% + œuf
cuisson au BM


La recette du livre du CNED je l'ai fait plein de fois, je n'ai jamais eu de problème avec.

Il existe aussi une version à base de pain de mie émiétté dans du lait il me semble, c'est la base que j'utilise depuis toujours pour mon pain de poisson (que tout le monde aime les petits et les grands )

Merci beaucoup mathmael!!

et oui la version mie de pain je la connais et elle marche bien mais je lavais tenté avec du poisson je crois.