Quantité de sauce plat protidique
3 participants
Page 1 sur 1
Quantité de sauce plat protidique
Lorsqu'une viande est servie en sauce, savez-vous quelle est la quantité de sauce par personne recommandée par le GEMRCN? Ex : escalope de dinde + sauce tomate
Dernière édition par fanette le Jeu 17 Juin 2010 - 13:44, édité 1 fois (Raison : faute de frappe)
fanette- Premier de la classe
- Messages : 930
Age : 37
Localisation : Rhône-Alpes
Emploi/loisirs : Diététicienne en libéral + enseignement
Humeur : A fond les ballons !
Re: Quantité de sauce plat protidique
Je dois avoir ça. Pour une population dans quelle tranche d'âge tu veux savoir ?
val23- Modératrice
- Messages : 4097
Age : 54
Localisation : Seine et Marne
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse
Re: Quantité de sauce plat protidique
C'est bon merci val, je les ai retrouvé...
Pour info, le grammage pour les sauces pour plats (tomate, béchamel, crème...) pour un adulte : 8g
Pour info, le grammage pour les sauces pour plats (tomate, béchamel, crème...) pour un adulte : 8g
fanette- Premier de la classe
- Messages : 930
Age : 37
Localisation : Rhône-Alpes
Emploi/loisirs : Diététicienne en libéral + enseignement
Humeur : A fond les ballons !
Re: Quantité de sauce plat protidique
Oui , c'est aussi le même grammage pour les ados et les personnes âgées.
val23- Modératrice
- Messages : 4097
Age : 54
Localisation : Seine et Marne
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse
Re: Quantité de sauce plat protidique
il me semble que ces 8g représente la quantité de Matières grasses par personne dans la sauce et nn pas la quantité de sauce !!
pour une sauce je dirai par personne 100 à 150 ml
pour une sauce je dirai par personne 100 à 150 ml
dorothee- Modératrice
- Messages : 4298
Age : 47
Localisation : NORD
Emploi/loisirs : libérale DIPLOMEE 2011
Humeur : Heureuse d'exercer un métier que j'aime
Re: Quantité de sauce plat protidique
Oui... Matières grasses en effet...
fanette- Premier de la classe
- Messages : 930
Age : 37
Localisation : Rhône-Alpes
Emploi/loisirs : Diététicienne en libéral + enseignement
Humeur : A fond les ballons !
Sujets similaires
» CP/Plat composé/Plat GlucidoProtidique ??
» Ration protidique nourrisson et enfant 1 à 3 ans
» qu'est ce qu'un "plat complet" ?
» préparation plat à l'avance
» sauce bourguignonne
» Ration protidique nourrisson et enfant 1 à 3 ans
» qu'est ce qu'un "plat complet" ?
» préparation plat à l'avance
» sauce bourguignonne
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
|
|