regime diabétique

Bonjour
J'ai fait mon stage dans une maison de repos, je suis en train de faire des déclinaisons de menus.
Je me demandé si je pouvais laisser le boudin noir, les pizza aux fruits de mer pour les diabétiques???

tu as regarder les valeurs nutritionnels des éléments?
Je serai tenter de dire que tu peux laisser en faisant les équivalences avec le pain

Pourquoi voudrais tu les supprimer? les diabétiques peuvent manger de tout, il suffit de faire attention à la quantité de glucides par repas et d'inclure les sucres rapides à un repas.

je suis tout a fait d'accord avec brigitte . je ne vois pas pourquoi tu devrais les supprimer