Plan de cuisine : zones et circuits

Bonjour,

J'ai besoin de votre avis concernant mes plans de cuisine.
J'ai fléché les circuits propres (denrées) et sales (déchets).
Je suis en train d'ajouter (colorer) les zones propres, intermédiaires, et sales.
Et là, ça se complique !
Mon circuit propre (soit mes denrées) s'applique de leur livraison à leur distribution. Mais du coup elles traversent des zones sales (la zone de livraison par exemple)!!!!

Je ne voit pas comment gérer ça si ce n'est modifier l'intitulé des mes circuits. Par exemple "circuits denrées" et "circuits déchets".
Pensez-vous que c'est suffisant ? ou avez-vous une meilleure idée ? Comment avez-vous fait ???

De même, à quelle zone appartiennent les "poste de désinfection" ???

C'est une galère ces plans !

Personne ?

je n'ai pas tout compris a ton probleme peut etre peu tu m'envoyer un MP ton plan si tu veux se sera plus clair pour moi et je pourrais d'aider....
Zone de desinfection est une zone intermediaire car justement il y a des denrees sales et qui partent au propre... mais pour le reste j'ai pas compris ton probleme

Tes denrées, à la livraison, sont forcément sales au départ car avec des emballages.

En fait, ce sont les zones qui sont sales, intermédiaires et propres, pas les circuits.