Besoin d'aide pour l'analyse des menus GEMRCN

Bonjour,

je suis en train de faire l'analyse des menus de mon stage et je me pose une question entre autre :
- les cuidités et les potages servit en entrée ne sont comptabilisées nulle part??
- ex: macédoine, betreaves, coeurs d'artichauds, potage de champignons...??

je vous remerçie si vous pouvez m'éclairer , je suis perdu avec ce GEMRCN !!!!!!!!!
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tu les classes dans
"crudités de légumes ou de fruits,entrées de légumes cuits,ou potage de légumes à base de + de 40% de légumes"

fréquence : dejeuner : 10/20 mini
dîner 15/20 mini

Oui mais cela concerne les personnes agées !? non,

Je crois que je me suis plantée complet dans ce qui faut faire .
L'étude qualitative du GEMRCN doit etre faite par rapport aux personnes agées ou enfants en crèche ?? Ou bien aussi sur des adultes bien portants ce que j'ai fais jusqu'à présents..

Je te remerçie

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Je te remerçie ! je suis complêtement perdue et à saturation aujourd'hui !
Mon stage je l'ai fais ds une cuisine centrale d'un hopital psychiatrique. qui dessert d'autres établissement de jour et une crèche . J'étais partie sur l'étude du menus du midi des adultes ( populations en majorité)

oulala j'y arrive pas aujourd'hui !

A naurore

comme je le disais des ce post:
http://www.btsdietetique.org/t8876-besoin-d-aide-gemrcn-urgent#101712

Le GEMRCN doit s'appliquer au milieu hospitalier à partir du 1er juillet 2013
mais il n'y a pas de grille pour ces populations donc j'ai pris l'annexe 8 "personnes âgées en institution ou en centre de soins ???!!!!

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je suis d'accord avec toi, je fais cette analyse pendant mon stage en centre de rééducation: 60 malades sans régime particulier (un partie en hospit de jour et une partie en séjour complet + 60 malade avec chaqu'un un régime adapté( certain en hospit de jour et certain en séjour complet).
Avec des séjours allant de 3 semaines à 6 mois.
Tu vois un peu toute les variantes. Bref cela m'occupe pendant mon stage , je vais etre an béton sur le GEMRCN si cela tombe à l'examen.