BTS Diététique
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commissions de menus

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Message  chachounette66 Mar 22 Jan 2013 - 7:18

Bonjour à tous!

Voila, je dois animer une commission de menus mardi prochain, et j'avoue que je ne sais pas trop comment m'y prendre. C'est auprès d'un public autiste. Normalement, ce sont les cuisiniers qui s'occupent des menus, je dois juste y jeter un coup d'oeil au cas ou. Du coup, je sais pas trop de quoi parler durant cette réunion.

Si vous avez des idées ou un peu de votre expérience pour m'éclairer, je suis preneuse!

Bonne journée! Very Happy

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Message  elfy Mar 22 Jan 2013 - 8:23

Moi ce n'est pas la même population, ce sont des personnes âgées. A partir de mon plan alimentaire, je leur demandais de me donner des idées de menus, ce qu'ils voulaient manger. Bien sûr j'avais une trame de menu, sinon c'était vin rouge et patates à tous les repas!
Je leur rappelais aussi les bienfaits des légumes, des fruits... pourquoi faire un plan alimentaire...

pour tes autistes, ça dépend à quels stades ils sont, voir avec les éducateurs.

elfy
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Message  chachounette66 Jeu 24 Jan 2013 - 15:58

Merci Elfy, ça m'éclaire un peu!

Quelqu'un d'autres aurait d'autres idées??

chachounette66
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Message  lolotte46 Jeu 24 Jan 2013 - 16:52

j'ai organisé une commission de menus dans un HEPAD où il n'y avait rien de prévu j'ai convié 2 PA pour participer + proposé une dégustation des repas mixé et essayé de faire comprendre au cuisto de la nécessité d'une alimentation adapté a leur gout perso
en fait ce que j'ai fais c'est simplement relever les points faible de l'établissement et trouvé des solutions pour essayer de les rectifier

un problème peu se poser pour toi organiser une commission de menu en moins d'une semaine durdur !!!
car à la commission il te faut du personnel administratif des cuistos du personnel médical en si peut de temps pas sur qu'ils puissent se libérer
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