etude de menu (BO) et fréquence (GEMRCN)

Bonjour ! je en train de rédiger mes rapports de stage en collectivité ! (oui je suis à la bourre, ca fait deux semaines que j'ai fini mes stages )
J'ai entendu parler d'un document du CNED sur les études de menus, je voulais savoir si vous pouviez me communiquer le document s'il vous plait !? ca me serait d'une aide précieuse !!

Pour ma partie nutrition je pensai faire:
1. etude quantitative (étude d'un menu, comparaison aux exigeances du BO pour les collégiens.)
2. etude qualitative (Un calcul de fréquence sur 20repas permettant de voir si respect du GEMRCN)

Pour l'étude d'un menu , il faut preciser l'ANC concerné, mais faut-t-il aussi un tableau de justifications (comme on fait dans le cours. ) ?? ou comparer au BO suffit? Dois-je presenter de façon précise le programme BO ?

Je voulais faire mon étude du menu sous forme de tableau mais pas en annexe et mettre le tableau de frequence en annexe ( puis brève analyse des frequences et conformité au GEMRCN en texte ) qu'en pensez-vous ?

Merci d'avance de vos remarques et de vos reponses !!

le bo du 28 juin 2001 car il faut que tu montres bien que les 40% sont prévus!
bonne idée pour le tableau en annexe ou pas!

merci sophie, mais dois-je faire une justification de l'anc ?

oui!

merci !