Qu'est que le 20 menus consécutifs?

Bonsoir à tous!
Es que quelq'un peut m'expliquer ce qu'est les 20 menus consécutifs? Car je vais commencer mon étude nutrtionelle quantitative mais pourquoi dans le forum parlez vous de ces 20 menus consécutifs? moi je croyait que l'on faisait l'analyse sur un seul menu... Enfin la je suis perdue si quelqu'un pouvait m'expliquer...

En fait ce sont deux choses différentes,

tu fais une étude sur un repas pour P, G, L, cal, F, ANC de la population concernée donc ça c'est une chose

Et deuxième chose
tu fais une étude sur 20 repas consécutifs en fonction de GEMRCN, c'est à dire nombre d'entrées avec plus de 15% de lipides, nombre de crudités en entrée....
GEMRCN que tu trouves dans les cours du CNED et sur internet

J'espère avoir été claire

En faisant l'analyse sur un seul repas, tu fais une analyse qualitative. Tu montre si le repas apporte bien les quantités suffisantes en protéines, lipides et glucides à la catégorie d'individu qui t'intéresse.
En faisant l'analyse sur 20 repas consécutifs, tu fais une analyse quantitative. Tu vérifie que les fréquences sont bonnes (GEMRCN). Par exemple, que les entrées trop riches en lipides telles que les quiches, feuilletés et charcuterie ne reviennent pas trop souvent ou encore qu'il y a assez de légumes de servis...

Juste pour être sure, l'analyse avec le GEMRCN n'est bien à faire que pour un seul stage?

Heu Lutti tu ne t'ai pas trompée? L'analyse nutrtionelle d'un seul menu= analyse quantitative et l'analyse selon le GEMRCN= analyse qualitative? Et quand vous parlez de 20 menus c'est a dire: entrées; plat principaux; fromage et dessert? ou bien une entrée= un menu, un plat=un menu.. Si quelqu'un pouvait m'éclairsir davantage.. Merci

heu pour moi un menu c'est: entrée+plat+dessert

c'est 20 entrées, 20 plats,.....

CHA76 est ce que tu es au CNED?
Si tu es au CNED tu as sur le site du CNED
un document sur l'étude nutritionnelle
sinon dit le moi je te le fais passer si tu as une adresse mail

oui Marlou, étude nutritionnelle à faire pour un seul stage, mais le cned nous conseil quand même de le faire pour les 2 stages.
Ils disent que certaines académies le demande pour les 2 stages

Choco: non je ne suis pas au CNED je suis chez Educatel. je t'envoi un MP pour mon adresse mail. merci beaucoup car la je ne comprend plus rien^^
S'il faut 20 plats, 20 entrées etc je ne les aurais pas car je suis en stage dans un collége et il serve que des repas le midi ce qui me fait au bout de 3 semaines 12 repas.. comment doi-je faire?

Il faut que tu leur demande les menus des plats servi avant que tu rentre en stage pour que ça te face 20 repas

je fini mon stage vendredi mais j'ai le menu de la semaine prochaine! Faut'il savoir le nombre de gramme de chaque aliments servis?

Normalement oui, on doit avoir la quantité servie. Moi quand j'étais en stage j'ai demandé les quantités servies par enfant, on m'a répondu qu'ils se servaient du GEMRCN pour les définir. Mais j'ai bien vu que ce n'était pas toujours possible de le suivre.
Il faut que tu vois avec ton chef si peux avoir les grammages
par exemple: un steack haché tu as plusieurs grammage, qu'est ce qu'ils prennent, 80g, 100g; En fonction de ça tu peux voir si le grammage préconisé par le GEMRCN est respecté ou non.
je ne sais pas je m'explique bien?

Je t'ai envoyé le doc par mail, dis moi si tu l'as bien reçu

Daccord bon je vais la faire pour les deux alors merci !

De rien Marlou42

Marlou42,
Si tu veux le document du cned sur l'étude nutritionnelle envoie moi ton adresse mail par MP, je te le ferai parvenir

cha76 a écrit:Heu Lutti tu ne t'ai pas trompée? L'analyse nutrtionelle d'un seul menu= analyse quantitative et l'analyse selon le GEMRCN= analyse qualitative? Et quand vous parlez de 20 menus c'est a dire: entrées; plat principaux; fromage et dessert? ou bien une entrée= un menu, un plat=un menu.. Si quelqu'un pouvait m'éclairsir davantage.. Merci

Désolé Cha76.

Merci mais je l'ai trouvé du coup, merci quand même

Pas de problème marlou

merci choco pour le doc je commence à y voir plus clair ^^ Aujourd'hui j'ai demandé les grammages servies aux adolescents de chaques menus mais bon aprés c'est facile de deviner car il mette les même proportion pour différents légumes, les mêmes proportions pour les féculents etc... Enfin bon je doit tout avoir =)
Lutti: ce n'est pas grave tout le monde se trompe!

Pas de problème Cha76
moi aussi ce document m'a bien aidée, il m'a permis de voir ce qu'il y a à faire et j'avoue que si je ne l'avais pas eu j'aurais été dans la M...