B2 Peroxydation des acides gras
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B2 Peroxydation des acides gras
Lenoux Mar 2 Fév 2010 - 9:54
Donc ma question se porte sur le radical peroxyde : je ne comprends pas les parenthèses.
Si l'on prend R' = CH2-COOH
on arrive en 2ème ligne à :
R-CH=CH-CH*-CH2-COOH +O2
ce qui donne comme radical peroxyde:
R-CH=CH-CH-CH2-COOH-O-O* ?
ou R-CH=CH-CH + CH2-COOH-O-O* ?
ou tout autre chose ?
PS : j'arrête de tout cuisiner à 220°C parce-que c'est plus rapide.
Si l'on prend R' = CH2-COOH
on arrive en 2ème ligne à :
R-CH=CH-CH*-CH2-COOH +O2
ce qui donne comme radical peroxyde:
R-CH=CH-CH-CH2-COOH-O-O* ?
ou R-CH=CH-CH + CH2-COOH-O-O* ?
ou tout autre chose ?
PS : j'arrête de tout cuisiner à 220°C parce-que c'est plus rapide.
Lenoux- P'tit nouveau
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Re: B2 Peroxydation des acides gras
Aline 06 Mar 2 Fév 2010 - 17:24
Coucou!
Tu auras :
R-CH=CH-CH-CH2-CO-O* + H2O
la fonction peroxyde est R-O-O-R'
Tu auras :
R-CH=CH-CH-CH2-CO-O* + H2O
la fonction peroxyde est R-O-O-R'
Aline 06- Invité
Lenoux- P'tit nouveau
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Re: B2 Peroxydation des acides gras
Aline06 Mar 2 Fév 2010 - 17:42
no problemo, la chimie c'est mon point fort!... Alors si ça peut servir...
Aline06- P'tit nouveau
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Localisation : 06
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