Différences table Ciqual/Composition moyenne du CNED

nathalie78 a écrit:Help!

Comme j'ai remarqué des différences concernant les valeurs de la table de composition du CNED et celles de la table CIQUAL, j'ai essayé de me refaire une table reprenant les valeurs moyennes du CIQUAL. C'est juste...pas possible! Je bloque déjà pour le lait demi-écrémé : 3,2g de protides s'il est pasteurisé, 3,4 s'il est stérilisé UHT, 3,3 s'il est enrichi en vitamines...et si tu regardes tous les laits dans ton magasin, aucun n'est pareil, mais la fourchette reste logique !
Et le livre Régime Tec et Doc de 2011 donne 3,5 (et 1% de glucides pour les légumes, donc comme le CNED). Comment faire une moyenne dans ces conditions?

Pour ceux qui ont passé l'examen l'an dernier, vous aviez pris la table du CNED? L'ennui, c'est qu'il manque les fibres et la vitamine C en moyenne, du coup on est obligé de prendre les valeurs du CIQUAL.

Comment citer ses sources dans ses conditions?


Et je suis maintenant en train de me demander si j'ai bien fait d'utiliser les valeurs du CNED pour les valeurs moyennes des fruits, légumes, pain, céréales crues, lait demi-écrémé, fromage, yaourt nature, beurre et margarine dans mes rations de mémoire...c'est ce qui est préférable pour des rations "moyennes"
Car j'ai utilisé la table détaillée pour les aliments spécifiques (croissants par exemple ou yaourt au lait entier aux fruits).ce qui est normal pour des aliments bien précis.


nathalie78