BTS Diététique
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Epreuve TC 2010

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Message  Invité Mar 21 Sep 2010 - 14:06

Merci Cat Very Happy

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Message  Dellycat Mar 21 Sep 2010 - 14:07

de rien Wink

par contre je ne comprends pas cette fixation sur l'hyposodé ces 3 derniers jours Laughing
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Message  val23 Mar 21 Sep 2010 - 14:14

Oui, c'est vrai que c'est bizarre. Et pour le coup, pas de diab ni de sans gluten, ça aussi c'est curieux !!!
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Message  Dellycat Mar 21 Sep 2010 - 14:15

c'était encore un cas d'IRC aujourd'hui mais non contrôlé en potassium à priori juste hyposodé.

Oui mais les autres sujets peuvent encore tomber, je saurai demain en fin de soirée, y'a Anne qui passe TC à Nice...
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Message  katyzaza Mar 21 Sep 2010 - 14:44

bonjour à toutes et tous, je passe l'épreuve Jeudi matin (jour de grève...) à Marseille. Il parait que là bas, on a une cuisinière pour deux avec four à se partager aussi évidement. Si c'est le cas et que quelqu'un a déjà passé son épreuve là-bas, peut-on m'expliquer comment s'organiser ? merci d'avance :affraid:
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Message  laura84320 Mar 21 Sep 2010 - 15:39

tu le passe dans quelle école ??
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Message  katyzaza Mar 21 Sep 2010 - 15:41

la cadenelle
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Message  laura84320 Mar 21 Sep 2010 - 16:41

alors oui il faut partager les feux, mais pas les fours. on a deux feux chacun, 1 four et un frigo. Tu pése tes denrées à ton poste. Oublie pas d'amener ton papier absorbant, le reste est fournie
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Message  katyzaza Mar 21 Sep 2010 - 16:51

merci beaucoup !!! je suis rassurée car je flippais un max pour le four !!! OUFFFFFFFFFFFFFF !!!!!!!!!!!!! déjà que je suis nulle pour cuisiner, alors si en plus je devais gérer ce problème... cheers
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Message  Melyssou Mar 21 Sep 2010 - 17:42

Qui passe demain a la cadenelle??

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Message  STAB Mar 21 Sep 2010 - 17:44

moi RDV 8h30 à la Cadenelle!

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Message  Melyssou Mar 21 Sep 2010 - 17:55

A mince moi c l'aprem

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Message  sisi69 Mar 21 Sep 2010 - 17:57

pour les tc à strasbourg, on pèse les denrées sur notre poste de travail ou on prend notre plateau, on pèse là on sont rangées les denrées et on ramène tout à côté de notre poste de travail?

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Message  kanelle Mar 21 Sep 2010 - 18:02

salut,
moi je suis passée à strasbourg lundi et c'était la cata. sous le coup du stress j'ai oubliée mes gants, mes maniques, mes torchons...heureusement ma voisine m'en à passer...*ensuite mes légumes était coupé dégeu parce que ces gens sont incapables de fournir des couteaux qui font la base de ce qu'on le demande COUPER!!!! et le comble j'ai réussi ma sauce mais j'ai oublié l'élément ultime précisé dans l'énoncé l'OIGNON :affraid: ... F***KKK!!!
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Message  co26 Mer 22 Sep 2010 - 16:32

Salut,

quelqu'un aurait le sujet qui est tombé aujourd'hui ?
Merci d'avance

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Message  Dellycat Mer 22 Sep 2010 - 16:49

oui je viens d'avoir mon amie Anne au téléphone, elle passait TC ce matin à Nice

C'était pour des enfants de 3 ans allergiques à l'oeuf
prépa A: quiche au poireaux pour 6 (donc sans oeuf)
prépa B: semoule au lait sur compote pomme-poire

fiche technique sur les précautions à prendre pour les enfants allergiques en particulier au lactose.
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Message  sophie1108 Mer 22 Sep 2010 - 18:29

c'était coton!

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Message  Bugs30 Jeu 23 Sep 2010 - 6:43

Je confirme sophie mais j'ai l'impression que cette année en cuisine tout était coton!!!
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Message  mathmael Jeu 23 Sep 2010 - 7:27

heureusement que j'ai validé TC l'année dernière car je me demande si cette année je les aurais validé vu les sujets.
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Message  lili2307 Jeu 23 Sep 2010 - 13:16

Sujet de ce matin :

escalope de poulet panée et gratin de courgette pour un enfant de 10 ans , régime normal

biscuit de Savoie fourré à la confiture en portion individuelle pour des enfants de 10 ans, dont Jordan (régime sans gluten)

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Message  val23 Jeu 23 Sep 2010 - 13:56

Merci Lili2307. Et qu'y avait il comme questions dans la fiche technique ?
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Message  sophie1108 Jeu 23 Sep 2010 - 14:55

C'est vraiment de plus en plus dur!

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Message  tiff45 Ven 24 Sep 2010 - 13:18

ils sont durs les sujets cette année! :affraid: je suis bien contente d'avoir eu le sujet sur l'hypocal je trouve que c'est le plus simple! ca se termine quand les epreuves de tc???

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Message  Invité Ven 24 Sep 2010 - 22:29

Moi j'ai gouté les préparations des élèves qui sont passés dans mon centre d'exam jeudi et c'était pas mauvais du tout Very Happy
Le prof nous a dit aussi que depuis le début des épreuves une seule fille n'avait pas eu la moyenne.

Par contre d'autres filles et moi-même on s'est pas mal interrogé sur l'hygiène parce-que beaucoup de candidates venaient en "touristes" Shocked

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Message  sisi69 Sam 25 Sep 2010 - 11:11

j'ai passé les dernières épreuves de TC à Strasbourg. Comme sujet une hypercholestérolémie et antécédent MCV avec:

Filet de lieu et son accompagnement (trio de légumes) adapté à mr T (hypercho)

Choux sucrés accompagnés de compote de pommes.

Par contre je n'ai pas compris si les choux étaient aussi à faire avec de la margarine vu que ce n'était pas écrit "adapté à mr T. j'ai mis du beurre. On verra bien.

La fiche technique c'étati super long, il fallait calculer tous les lipides ( ags, agmi, agpi et cho) pour chaque composant du menu du jour pour une personne. Donner des conseils sur ces résultats et ds conseils de cuisines pour ce régime.

J'ai pas pu finir toute la fiche et on a manqué de temps pour les cuisson à cause du temps perdu pour rédiger la fiche.

Vous en avez pensé quoi pour ceux qui l'ont passé?

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