Epreuve TC 2010

Merci Cat

de rien

par contre je ne comprends pas cette fixation sur l'hyposodé ces 3 derniers jours

Oui, c'est vrai que c'est bizarre. Et pour le coup, pas de diab ni de sans gluten, ça aussi c'est curieux !!!

c'était encore un cas d'IRC aujourd'hui mais non contrôlé en potassium à priori juste hyposodé.

Oui mais les autres sujets peuvent encore tomber, je saurai demain en fin de soirée, y'a Anne qui passe TC à Nice...

bonjour à toutes et tous, je passe l'épreuve Jeudi matin (jour de grève...) à Marseille. Il parait que là bas, on a une cuisinière pour deux avec four à se partager aussi évidement. Si c'est le cas et que quelqu'un a déjà passé son épreuve là-bas, peut-on m'expliquer comment s'organiser ? merci d'avance :affraid:

tu le passe dans quelle école ??

la cadenelle

alors oui il faut partager les feux, mais pas les fours. on a deux feux chacun, 1 four et un frigo. Tu pése tes denrées à ton poste. Oublie pas d'amener ton papier absorbant, le reste est fournie

merci beaucoup !!! je suis rassurée car je flippais un max pour le four !!! OUFFFFFFFFFFFFFF !!!!!!!!!!!!! déjà que je suis nulle pour cuisiner, alors si en plus je devais gérer ce problème...

Qui passe demain a la cadenelle??

moi RDV 8h30 à la Cadenelle!

A mince moi c l'aprem

pour les tc à strasbourg, on pèse les denrées sur notre poste de travail ou on prend notre plateau, on pèse là on sont rangées les denrées et on ramène tout à côté de notre poste de travail?

salut,
moi je suis passée à strasbourg lundi et c'était la cata. sous le coup du stress j'ai oubliée mes gants, mes maniques, mes torchons...heureusement ma voisine m'en à passer...*ensuite mes légumes était coupé dégeu parce que ces gens sont incapables de fournir des couteaux qui font la base de ce qu'on le demande COUPER!!!! et le comble j'ai réussi ma sauce mais j'ai oublié l'élément ultime précisé dans l'énoncé l'OIGNON :affraid: ... F***KKK!!!

Salut,

quelqu'un aurait le sujet qui est tombé aujourd'hui ?
Merci d'avance

oui je viens d'avoir mon amie Anne au téléphone, elle passait TC ce matin à Nice

C'était pour des enfants de 3 ans allergiques à l'oeuf
prépa A: quiche au poireaux pour 6 (donc sans oeuf)
prépa B: semoule au lait sur compote pomme-poire

fiche technique sur les précautions à prendre pour les enfants allergiques en particulier au lactose.

c'était coton!

Je confirme sophie mais j'ai l'impression que cette année en cuisine tout était coton!!!

heureusement que j'ai validé TC l'année dernière car je me demande si cette année je les aurais validé vu les sujets.

Sujet de ce matin :

escalope de poulet panée et gratin de courgette pour un enfant de 10 ans , régime normal

biscuit de Savoie fourré à la confiture en portion individuelle pour des enfants de 10 ans, dont Jordan (régime sans gluten)

Merci Lili2307. Et qu'y avait il comme questions dans la fiche technique ?

C'est vraiment de plus en plus dur!

ils sont durs les sujets cette année! :affraid: je suis bien contente d'avoir eu le sujet sur l'hypocal je trouve que c'est le plus simple! ca se termine quand les epreuves de tc???

Moi j'ai gouté les préparations des élèves qui sont passés dans mon centre d'exam jeudi et c'était pas mauvais du tout
Le prof nous a dit aussi que depuis le début des épreuves une seule fille n'avait pas eu la moyenne.

Par contre d'autres filles et moi-même on s'est pas mal interrogé sur l'hygiène parce-que beaucoup de candidates venaient en "touristes"

j'ai passé les dernières épreuves de TC à Strasbourg. Comme sujet une hypercholestérolémie et antécédent MCV avec:

Filet de lieu et son accompagnement (trio de légumes) adapté à mr T (hypercho)

Choux sucrés accompagnés de compote de pommes.

Par contre je n'ai pas compris si les choux étaient aussi à faire avec de la margarine vu que ce n'était pas écrit "adapté à mr T. j'ai mis du beurre. On verra bien.

La fiche technique c'étati super long, il fallait calculer tous les lipides ( ags, agmi, agpi et cho) pour chaque composant du menu du jour pour une personne. Donner des conseils sur ces résultats et ds conseils de cuisines pour ce régime.

J'ai pas pu finir toute la fiche et on a manqué de temps pour les cuisson à cause du temps perdu pour rédiger la fiche.

Vous en avez pensé quoi pour ceux qui l'ont passé?