Epreuve TC 2010
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Epreuve TC 2010
J'ouvre le post, je suis curieuse de connaître le sujet du jour !
Bonne chance à toutes et tous !
Bonne chance à toutes et tous !
val23- Modératrice
- Messages : 4097
Age : 54
Localisation : Seine et Marne
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse
Re: Epreuve TC 2010
apparemment ce matin à l'IFOM c'était :
- Tarte aux oignons et fromage avec liaison glucidique donc béchamel
- semoule au lait normal
- semoule au lait enrichi en fibres donc avec raisins je pense
- Tarte aux oignons et fromage avec liaison glucidique donc béchamel
- semoule au lait normal
- semoule au lait enrichi en fibres donc avec raisins je pense
marilufournier- P'tit nouveau
- Messages : 63
Age : 34
Localisation : maine et loire
Re: Epreuve TC 2010
C'est bien ça !
Et la fiche technique :
1ére partie donnée des aliments riches en fibre et des exemples de préparation
2éme partie donnée les nutriments du lait et leur intérêt pour les residents de la maison de retraite.
Le sujet n'était pas difficile mais ça à était la catastrophe: malle organisée pour les pesée, proportion de la recette respecté mais bizarement j'avais trop de fromage et d'oignon ! ma tarte n'a jamais était si moche !
Bref j'arrete, j'espère me rattraper avec les fiches techniques et le bon de commande.
Bon courage à toutes.
Et la fiche technique :
1ére partie donnée des aliments riches en fibre et des exemples de préparation
2éme partie donnée les nutriments du lait et leur intérêt pour les residents de la maison de retraite.
Le sujet n'était pas difficile mais ça à était la catastrophe: malle organisée pour les pesée, proportion de la recette respecté mais bizarement j'avais trop de fromage et d'oignon ! ma tarte n'a jamais était si moche !
Bref j'arrete, j'espère me rattraper avec les fiches techniques et le bon de commande.
Bon courage à toutes.
ingridc- Tableau d'honneur
- Messages : 1319
Age : 44
Localisation : Nord
Emploi/loisirs : Diététicienne liberale
Humeur : entre peur et excitation....
Re: Epreuve TC 2010
Dommage que j'ai eu la grippe!
sophie1108- Reçu avec les félicitations du jury
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Age : 46
Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile
Re: Epreuve TC 2010
Tu n'y es pas allée Sophie du coup?
morgane_94- Tableau d'honneur
- Messages : 1478
Age : 49
Localisation : IDF
Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!
Re: Epreuve TC 2010
eh non, je suis dégoûtée car je maîtrisais le sujet
L'année prochaine, je me dope à la vitamine C
L'année prochaine, je me dope à la vitamine C
sophie1108- Reçu avec les félicitations du jury
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Age : 46
Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile
Re: Epreuve TC 2010
Dommage pour toi !
Je suis sincérement désolée.
Je suis sincérement désolée.
ingridc- Tableau d'honneur
- Messages : 1319
Age : 44
Localisation : Nord
Emploi/loisirs : Diététicienne liberale
Humeur : entre peur et excitation....
Re: Epreuve TC 2010
Heureusement que tu avais pris la forme progressive ! Tu as moins de regrets ainsi.
morgane_94- Tableau d'honneur
- Messages : 1478
Age : 49
Localisation : IDF
Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!
Re: Epreuve TC 2010
de toute façon, mon médecin va me faire un certificat médical
sophie1108- Reçu avec les félicitations du jury
- Messages : 6145
Age : 46
Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile
Re: Epreuve TC 2010
mais en clair il fallait enrichier en fibres solubles (cas de diarrhée) ou en fibres insolubles (constipation) ?
je suppose que c'est plutôt la deuxième solution, notamment pour des personnes agées qui sont souvent constipées ; mais j'aimerai avoir confirmation.
Merci
je suppose que c'est plutôt la deuxième solution, notamment pour des personnes agées qui sont souvent constipées ; mais j'aimerai avoir confirmation.
Merci
dorothee- Modératrice
- Messages : 4298
Age : 47
Localisation : NORD
Emploi/loisirs : libérale DIPLOMEE 2011
Humeur : Heureuse d'exercer un métier que j'aime
Re: Epreuve TC 2010
C'est dommage Sophie ! Je te souhaite de vite te rétablir.
Tu t'étais renseignée la semaine dernière sur la possibilité de changer de date de session, pour d'autres raisons. Tu avais eu une réponse positive ? Avec un certificat médical, il faudrait que tu vois s'il y aurait une possibilité que tu passes en début de semaine prochaine. C'est dommage d'avoir fait tout ça pour rien !
J'espère que ça a été pour celles qui sont passées aujourd'hui. Ingrid, tu peux avoir sauvé les meubles quand même avec les documents écrits.
Tu t'étais renseignée la semaine dernière sur la possibilité de changer de date de session, pour d'autres raisons. Tu avais eu une réponse positive ? Avec un certificat médical, il faudrait que tu vois s'il y aurait une possibilité que tu passes en début de semaine prochaine. C'est dommage d'avoir fait tout ça pour rien !
J'espère que ça a été pour celles qui sont passées aujourd'hui. Ingrid, tu peux avoir sauvé les meubles quand même avec les documents écrits.
val23- Modératrice
- Messages : 4097
Age : 54
Localisation : Seine et Marne
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse
Re: Epreuve TC 2010
Bonjour sophie
Val a raison fait le forcing pour passer cette épreuve cette année.
Je t'embrasse bien fort et te souhaite bon rétablissement
Cécile
Val a raison fait le forcing pour passer cette épreuve cette année.
Je t'embrasse bien fort et te souhaite bon rétablissement
Cécile
Bugs30- Bon point
- Messages : 204
Age : 54
Localisation : Marseille
Emploi/loisirs : Secrétaire médicale et diététicienne 2013
Humeur : Toujours positive
Re: Epreuve TC 2010
j'ai fait les 2/3 de mon marathon de cuisine aujourd'hui, et ça me fait plaisir de voir un sujet que je trouve faisable !!
j'ai cuisiné ce matin 3 péparations, cet après midi 3 préparations et ce soir , je m'y remets !!
je suis à fond !!! j'adore cuisiner donc ça ne me dérange pas, mais le jour J c'est jamais simple !!
Bon courage, à tous ; moi je passe vendredi après midi.
Ingrid, les documents technqiues sont notés sur 12 points pour les 2, après il reste 8points à grapiller pour avoir la moyenne en organsation, hygiène, présentation et dégustation; ca va aller, t'inquiètes !
j'ai cuisiné ce matin 3 péparations, cet après midi 3 préparations et ce soir , je m'y remets !!
je suis à fond !!! j'adore cuisiner donc ça ne me dérange pas, mais le jour J c'est jamais simple !!
Bon courage, à tous ; moi je passe vendredi après midi.
Ingrid, les documents technqiues sont notés sur 12 points pour les 2, après il reste 8points à grapiller pour avoir la moyenne en organsation, hygiène, présentation et dégustation; ca va aller, t'inquiètes !
dorothee- Modératrice
- Messages : 4298
Age : 47
Localisation : NORD
Emploi/loisirs : libérale DIPLOMEE 2011
Humeur : Heureuse d'exercer un métier que j'aime
Re: Epreuve TC 2010
Oui, val j'avais une réponse positive
Je ne vais pas faire le forcing car j'avais déjà changé l'horaire
Je préfère bien me préparer cette année, et arriver sûre de moi l'année prochaine
Bonne chance pour les autres jours
Je ne vais pas faire le forcing car j'avais déjà changé l'horaire
Je préfère bien me préparer cette année, et arriver sûre de moi l'année prochaine
Bonne chance pour les autres jours
sophie1108- Reçu avec les félicitations du jury
- Messages : 6145
Age : 46
Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile
Re: Epreuve TC 2010
dorothee a écrit:mais en clair il fallait enrichier en fibres solubles (cas de diarrhée) ou en fibres insolubles (constipation) ?
je suppose que c'est plutôt la deuxième solution, notamment pour des personnes agées qui sont souvent constipées ; mais j'aimerai avoir confirmation.
Merci
personne qui peur répondre à ma question ??
dorothee- Modératrice
- Messages : 4298
Age : 47
Localisation : NORD
Emploi/loisirs : libérale DIPLOMEE 2011
Humeur : Heureuse d'exercer un métier que j'aime
Re: Epreuve TC 2010
J'aurais tendance à penser comme toi Dorothée, pour les fibres. Ca me semble logique.
Bon bah c'est partie remise alors Sophie. Le plus important, remets toi bien.
Bon bah c'est partie remise alors Sophie. Le plus important, remets toi bien.
val23- Modératrice
- Messages : 4097
Age : 54
Localisation : Seine et Marne
Emploi/loisirs : Diététicienne libérale / clinique psychiatrique / DU d'ETP validé !
Humeur : Heureuse
Re: Epreuve TC 2010
Merci val et bonne chance à toi
sophie1108- Reçu avec les félicitations du jury
- Messages : 6145
Age : 46
Localisation : vraiville
Emploi/loisirs : crpe
Humeur : professeur à domicile
Re: Epreuve TC 2010
Pour moi, les fibres insolubles ne sont pas forcément contre la constipation et les solubles contre la diarrhées, enfin ce n'est pas comme ça que je les classe, maintenant je me trompe peut-être.
morgane_94- Tableau d'honneur
- Messages : 1478
Age : 49
Localisation : IDF
Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!
Re: Epreuve TC 2010
Oui, c'était pour des patients avec pb de constipation et ostéoporose !
Pas beaucoup le choix en denrées:
raisins secs
amandes effilées
citrons
Je dois partir
@+
Pas beaucoup le choix en denrées:
raisins secs
amandes effilées
citrons
Je dois partir
@+
clarisse- P'tit nouveau
- Messages : 110
Localisation : charente
Emploi/loisirs : diététicienne 2010
Re: Epreuve TC 2010
donc c'était bien raisins secs, mais surtout pas de riz ni tapioca puisque ça constipe, moi j'aurai fait de la semoule du coup !!!!
le lait traite l'ostéoporose, donc c'est ok
le lait traite l'ostéoporose, donc c'est ok
dorothee- Modératrice
- Messages : 4298
Age : 47
Localisation : NORD
Emploi/loisirs : libérale DIPLOMEE 2011
Humeur : Heureuse d'exercer un métier que j'aime
Re: Epreuve TC 2010
suis je bête en relisant le post je me rends compte qu'a priori c'est la semoule qui était dans l'enoncé et non céréales au choix
dorothee- Modératrice
- Messages : 4298
Age : 47
Localisation : NORD
Emploi/loisirs : libérale DIPLOMEE 2011
Humeur : Heureuse d'exercer un métier que j'aime
Re: Epreuve TC 2010
si jamais il ne manque un petit quelque chose au niveau des ingrédients, peut-on demander ???
Emma- P'tit nouveau
- Messages : 103
Localisation : Gard
Emploi/loisirs : BTS 2ème édition : bioch/physio, CDA, Mémoire, Patho
Humeur : ON Y CROIT...meme si....MAIS ON Y CROIT
Re: Epreuve TC 2010
Oui tu peux demander mais tu seras pénalisé !!
chouquette- Délégué de classe
- Messages : 554
Age : 38
Localisation : Basse Normandie
Emploi/loisirs : Diététicienne en recherche d'emploi.
Humeur : C'est l'été!
Re: Epreuve TC 2010
oui mais ce sera pris en coMpte dans ta notation !
même si tu rates un truc tu peux demander les ingrédients pour recommencer mais tu es pénalisée.
même si tu rates un truc tu peux demander les ingrédients pour recommencer mais tu es pénalisée.
dorothee- Modératrice
- Messages : 4298
Age : 47
Localisation : NORD
Emploi/loisirs : libérale DIPLOMEE 2011
Humeur : Heureuse d'exercer un métier que j'aime
Re: Epreuve TC 2010
Cette matière me fait énormément flipper!!!! :affraid:
Emma- P'tit nouveau
- Messages : 103
Localisation : Gard
Emploi/loisirs : BTS 2ème édition : bioch/physio, CDA, Mémoire, Patho
Humeur : ON Y CROIT...meme si....MAIS ON Y CROIT
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