conseil pour le calcul des fréquences

Coucou!!
J'ai besoin de conseil pour le calcul des fréquences. J'ai éffectuer mon stage dans une restauration scolaire ou ils proposaient plusieurs d'entrées, fromages et deserts.
Tout les jours le self proposé des fruits ainsi que des patisseries. Est ce que dans les frequences je doit marqué 20/20 . Ou est ce que je doit faire une moyenne de chaques deserts et le ramener sur le nombre total de deserts.
Par exemple j'ai noté 37 fruits sur un total de 120 deserts pendant 20 jours.
La fréquence est elle de 7/20 (37X20/120) ou de 20/20 (vu Qu'on retrouve des fruits tout les jours)

Je ne sais pas si vous comprenez ce que j'essaye de dire

MERCI

As tu lu ce post : http://www.btsdietetique.org/t810p15-comment-analyser-un-menu-quand-il-y-a-des-choix-multiples ?
Il me semble qu'il y a la réponse à ta question. J'espère que ça va t'aider !