Cuisines centrales?

Bonjour tout le monde,
j'ai une question toute bête concernant le stage en restauration collective.
Peut-on l'effectuer dans une cuisine centrale?
En d'autres thermes, est-ce indispensable qu'il y ait un restaurant particulier rattaché à l'établissement, ou peut-on l'effectuer dans un établissement "indépendant" qui ne fait que produire et livrer la nourriture à d'autres restaurants ou cantines (scolaires ou d'entreprises).

Oui, du moment qu'il y a au moins 100 couverts
IL faut que tes stages soient en liaison chaude ou froide

Oui bien sûr, tu peux le faire en cuisine centrale. C'est intéressant, ce sont des établissements qui produisent beaucoup (en terme du nb de repas). Et tu y verras également tout ce qui a trait à l'hygiène, les livraisons, le stock, l'approvisionnement des denrées... Tu pourras également demander d'assister à la livraison d'un ou plusieurs satellites pour voir comment ça se passe.

Moi je l'ai fais dans une cuisine centrale. Bon sur le plan "humain" c'est franchement pas terrible sa fait un peu "travail à la chaîne", c'est un peu glauque comme établissement et pas franchement rigolos .... Mais comme le dit Val tu y apprends beaucoup beaucoup de choses super intéressantes essentiel à connaitre !!! Quitte aussi à prendre 1 jour de ton stage pour rencontrer le personnel des cuisines desservies, les consommateurs, ....