lieux de stages : cuisines centrales agréées

ftp://ftp.agriculture.gouv.fr/Listes_etablissements_SSA/SSA4_ASCCC_PRV.pdf
(actualisé au 05/05/2012 cette liste est souvent réactualisée si le lien ne fonctionne pas utilisez le lien en bas du post )

permet de trouver des adresses dans son département ...moi mes 2 lieux de stages y sont !!

Anne

( pour l' origine de cette liste => on la trouve dans "autre" à la fin
http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation/securite-sanitaire/production-transformation/etablissements-de-production-et-de-transformation )

merci an29 !!!
je l' avais aussi vue ...en surfant l' an dernier un peu au hasard....mais ou l avais je mise? au moins la voici bien au chaud!
j attends les docs du cned pour envoyer mes demandes car je pense qu il y a des consignes à respecter...
mais crois tu que nous puissions aussi postuler ailleurs(exemple, une entreprise de chips...avec un restaurant d' entreprise ?)...
d autre part doit on faire 3 et 3 semaines?
j aimerais aussi demander de pouvoir ne pas aller en stage le mercredi car avec mes 4 enfants et leurs activités extra-scolaires ...et pas de famille sur place mais des amies qui peuvent me dépanner les midis d' école .(cantine pour les 3 grands mais mon tout petit , très allergique a un PAI lui interdisant la cantine).Dans ces cas là, je pense qu i l faut que je propose de faire une petite semaine supplémentaire
je te pose la question car je suis en attente de toutes ces réponses donc des fascicules!!!!merci !! bon courage à toi

une cuisine d'entreprise c'est possible la seule contrainte est le nbr de repas servi par jours il y a un minimum a respecter (je crois que c'est mini 500 jrs a vérifier ...)
tu peux faire 3 et3 ou 2 et 4 en fonction des lieu et des souhait a confirmer avec le cned
tu peux aussi ne pas y aller le mercredi si ton lieu de stage est d'accord et du coup allonger la duré total il faut un total de 6 semaine avec 35 h par semaine en équivalence tps

Les cantines scolaires fonctionnent aussi, la liste ne reprend que les cuisine centrales agrées

Le minimum c'est 100 repas toutes structures confondues et moi je dis que ça serait une bonne idée de faire une liste plus ou moins exhaustive de tous les types de lieux où on peut effectuer les stages en resto co car en parcourant le forum il me semble pas en avoir vu. Au moins ça peut donner des nouvelles idées en rassemblant les personnes qui font le BTS par correspondance et ceux par la voie scolaire on pense pas forcément à tout.

même idée:
https://btsdiet.forumactif.org/en-restauration-collective-f26/adresse-de-lieux-de-stages-ayant-deja-pris-des-stagiaires-t2095.htm

missangelik03 a écrit:Le minimum c'est 100 repas toutes structures confondues .

pas exactement
je viens de reprendre mon doc du CNED :
"Cette structure de restauration doit être suffisamment importante et avoir une capacité de production pour plus de 100 convives... 100 convives par repas est un minimum...Pour vous, il faut donc chercher des structures servant au minimum 500 repas/jours"

Ben on a pas les mêmes exigences en tout cas dans mon lycée.

coucou,
le lien que tu as mis an29, je ne peux pas y accéder. un message me disant que seuls certains utilisateurs spéciaux pouvaient accéder au message....
j'ai pas tout compris!

c'est normal il est en cour de modif sur les conditions de mise en ligne des infos
il devrait réapparaitre d'ici peu
Anne

Ah ok, merci beaucoup!

je confirme le CNED m'a validé un stage à 100 couverts...

ingridc a écrit:je confirme le CNED m'a validé un stage à 100 couverts...

oui 100 couverts x5 si on compte petit dej et collation = 500
ou alors 300 et on a du te demander de trouver un stage avec bcp plus de repas pour le 2 eme non?

Le nombre de couverts pour mon premier stage s'élevait à 175 couverts.

Je pense que la recherche sur les 500 couverts est vraiment faite pour que nous trouvions des structures intéressantes.

Dans les petites structures, on a plus vite fait le tour et dans ce cas 3 semaines...c'est long!!!

Ben non parce que je vois pas comment on pourrait faire 100x5 dans une école primaire où on sert que le midi par exemple et pour le deuxième c'est pareil juste 100.
Après comme les profs disent y'a des stages intéressants à 97 couverts où là ça passe et d'autres à 500, 1000, 10000 médiocres.
Le nombre veut rien dire.

Le nombre donne une indication sur la taille de la structure et les effectif du personnel.
Il s'agit tout de même d'une donnée intéressante.

Tu peux avoir de très belles petites structures et des grosses structures avec "du boulot" à réaliser !!!

Oui c'est une donnée qui ne faut pas négliger mais qui n'est pas existentielle non plus.

Reponse pour Ann29 : Non non il n'y avait que 100 couverts (resto d'entreprise) et ne fonctionne que le midi.
Oui le deuxième avait environ 500 couverts (cuisine centrale);

Liste à jour sur ce lien me semble-t-il, a vérifier
http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/liste_cc.pdf

Hello,
Comment avez vous fait pour joindre les diététiciens des cantines scolaires ? Vous avez appelé directement le collège ou l'école ou vous avez fait des recherches pour trouver qui s'occupe de chaque cantine ?
Je vais commencé mes recherches pour mon stage en restauration collective, donc les conseils sont les bienvenus !
Merci =)

tu envoies direct cv et lettre de motivation mais il n'y a pas de diététicienne à chaque fois!

D'accord, donc j'appelle directement ! Merci

Je rebondis sur les trois derniers posts :

Est-ce-que vos deux stages étaient sans diététicienne parfois ? Si oui, comment avez vous fait pour le mémoire ?
Je viens de me faire refuser un poste pas très loin de chez, moi la diét a été sympa, elle ma donné quelques renseignements sur son poste mais je vois bien que ce ne sera pas suffisant si je n'ai aucune diet dans les deux stages...