premier jour de stage: impressions

Bonsoir tout le monde!

alors voila, aujourd'hui j'ai effectué mon premier jour de stage en resto co. Comme vous vous en doutez, j'ai des questions a vous poser.
Je fait mon stage dans une clinique privée, qui fait 450 couverts par jour. Il ya les repas des patients, les repas du personnel, mais ils desservent aussi un autre hôpital et des bonnes soeurs.
Bref, donc le CNED avait bien entendu accepté mon stage et la...je me rend compte qu'ilq ont UN MENU adapté pour plusieurs pathologie:
un menu sans sel
un sans sucre
un pauvre en fibres
un enrichi
et un normal.

Donc déjà il n'ya pas que des biens portants...est ce grave??
Et ensuite, est ce que je dois faire mon analyse sur tout les menus? Ou dois je prendre que les menus "normaux"?

Ensuite, la personne qui s'est occupée de moi aujourd'hui m'a donné plein de papiers, plein de trucs complexes, des plans etc.. mais est ce que je peux utiliser dans mon mémoire les feuilles telles qu'elles ou dois-je me les réapproprier et les retaper?

Sinon, dans l'ensemble, bonne journée j'ai participer pas mal, même en plonge    et demain je suis aux entrées et au self.
Voila, n'hésitez pas me faire par de vos premiers jours de stages vous aussi
et merci pour vos réponses

Salut,

Alors pour le menu, je dirai que le normal puisque tu n'as pas encore vu les pathos et régimes.
Pour les planse t autre docs, c'est à voir en fonction de ce qu'ils racontent. Le plan des locaux tu dois y mettre les zones propres et sales et les trajets propres et sales dessus.

Pour la participation, oui c'est normal que tu fasses des choses même la plonge! (attention j'ai pas dit que tu fasses QUE la plonge). Ce n'est pas que de l'observation!

A+
Karine

Oui, comme dit par Karine, tu ne considères que les menus "normaux".

Tu peux utiliser les documents qui te sont fournis. De toute façon, tu indiqueras dans tes annexes quelles est l'origine du document présenté, donc pas de pb ...

Bon courage !

c'est normal de participer à tout y compris la plonge et nettoyage de la cuisine
c'est même très important. Tu vas pouvoir ainsi voir comme cela se passe, relever d'éventuelles erreurs, échanger avec le personnel...
Tu pourras même demander à participer à la livraison des plats sur les différents sites.

Les docs s'ils ont un intérêt tu pourras les placer en annexe en précisant leur source.
Demande également à feuilleter les classeurs HACCP, ils sont riches d'infos.

Pour ton calcul de fréquence et contrôle des grammages prend le repas "normal"

Bon courage!

super! merci les filles! ça me rassure. Pour les différents documents, je ne sais pas trop quoi demander non plus, si c'est superflu ou hyper important, est ce que vous savez si c'est possible de se procurer un exemple de rapport de stage?

Oui, tu peux en faire la demande au CNED (il me semble que c'est avec eux que tu étudies ?). Ils t'en prêteront un exemplaire en consultation.

tu peux le garder 15 jours