Différences entre les parties abrogées de l'AM du 29/09/97 et l'AM du 21/12/09?

Je ne vois pas bien les différences entre le contenu abrogé de l'ancien AM sur les denrées d'origine animale et les parties de l'AM du 21/12/09 concernant la restauration collective? Y-a- t'il en fait des différences? A part le fait que les échantillons des plats témoins ne peuvent plus être conservés surgelés?

Je ne vois rien d'autre non plus! Mais j'ai pas tout compare mot pour mot non plus.