help reglementation

Je suis découragée par les textes de règlementation, j'ai pu voir les applications et comprendre tout ce qu'il est indispensable de mettre en place durant mes stages mais retenir les chapitres et les phrases contenue dans le livret TC1 du cned me parait ... presque impossible. Connaissez vous le contenu des tableaux du cours par coeur? L'avez vous synthétisé encore plus (c'est déjà une synthèse des textes...)

bref je suis en train de classer mes fiches pour tout réapprendre ET RETENIR et entre les dosages des oligoéléments, toutes les valeurs et les textes de lois... Je me sens vraiment nulle



(et je n'ai pas encore repris la microbio et la bioch...)

Mais il est hors de question d'apprendre les textes de loi !!!!!
Les extraits te servent à comprendre de quoi il ressort au niveau réglementation, aux stages de resto co et pour la rédaction du mémoire.

Il y a pourtant écrit dans le livre TC1 du cned apres les tableau (les tableaux et leur contenu est à connaitre)

Tu as la page où c'est écrit ?
Il n'y a aucune épreuve où on te demandera de "recracher par coeur" des textes réglementaires !
par contre tu dois bien savoir définir le paquet hygiène, la procédure HACCP, les différents risques de contamination...
D'autres pour confirmer ?

Les textes ne sont pas heureusement pas à savoir par coeur.
Il faut bien sûr les connaître mais une fois que tu connais le principe il y a tout de même beaucoup de logique et d'évidence dans tout cela.

Pascale45 a écrit:Tu as la page où c'est écrit ?
Il n'y a aucune épreuve où on te demandera de "recracher par coeur" des textes réglementaires !
par contre tu dois bien savoir définir le paquet hygiène, la procédure HACCP, les différents risques de contamination...
D'autres pour confirmer ?

TC1 p101

Je suis d'accord pour la logique mais pour la soutenance orale du mémoire on peut nous poser des questions sur les chapitres concernés non? Et les devoirs du cned sont super détaillés sur cette partie avec les tableaux a refaire;..