analyse des fréquences GEMRCN oeufs et volaille

Bonjour,

Je ne sais pas si je poste au bon endroit mais j'ai une question concernant l'analyse de fréquences :

Je suis actuellement en stage resto co et dans le plan alimentaire le chef cuisinier a placé des oeufs et volailles pour quelques repas. Question toute bête !!
Dans quelle catégorie du GEMRCN faut-il les comptabiliser ?

Merci

Célika

Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande,
de poisson, d’oeuf et/ou de fromage, contenant moins de 70 %
de viande, de poisson ou d’oeuf
Si c'est moins de 70%, sinon tu ne les comptabilise aps ; ils ne sont pas à surveiller

Merci Dorothée