Le barème des techniques culinaires

sophie1108 Mer 16 Juin 2010 - 18:39

Je me demandais si vous connaissiez le barème des techniques culinaires.
Combien de points accordait au bon de commande, etc.....

**dorothee** Mer 16 Juin 2010 - 18:47

j'essaierai de penser à le demander à ma prof de regroupement TC demain et je te donnerai l'info
en tout cas, elle nous expliquait que la note n'était aps degressive , genre "-0,25 pts pour chaque erreur d'hygiène" ; mais qu'il y avait une note d'hygiène, d'organisation de technique et une de présentation et de dégustation, ce que je ne connais pas c'est la répartition des points, il me semble que le total est sur 50.
J'esoère te donner plus de précisions ,demain !

sophie1108 Jeu 17 Juin 2010 - 5:57

Merci dorothée

**dorothee** Jeu 17 Juin 2010 - 18:00

Malheureusement ma prof m'a dit qu'elle n'a pas le droit de le donner !
désolée ....

**an29** Mar 22 Juin 2010 - 9:23

dorothee a écrit:Malheureusement ma prof m'a dit qu'elle n'a pas le droit de le donner !
désolée ....

étonnant nous à Bordeaux elle nous l'avait dit et elle corrigeait les épreuves
mais je ne sais plus il faut que je regarde si j'ai noté cela quelque part

**an29** Mar 22 Juin 2010 - 9:32

alors : correction Bordeaux

- technique : 12 pts
- hygiène sécurité : 5 pts
- organisation spatial temporel : 4 pts
- présentation des plats : 5 pts (environ)
- dégustation des plats : 12 pts (environ)
- bon de commande : 5 pts
- fiche technique : 12 pts
total : 50 pts

3 juris différents
1 en salle pour les 3 premiers points
1 pour les plats (ici si ils ne sont pas d'accord ils font appel au groupe qui corrige l'écrit)
et un pour l'écrit