techniques culinaires

Bonjour,

J'étudie actuellement les cours de techniques culinaires du CNED première année BTS diét et je voudrai connaître le poids exact des tomates non épluchées (poids brut), j’ai deux info une à la page 35 (module TC3 tome 1)qui me donne un poids brut de 130 g et une à la page 36 qui me le donne pour 105 g. Pouvez –vous m’indiquer d’où vient l’erreur.

Merci

Les tomates ne font pas toutes la même taille. Tu en pèses une ainsi tu auras une idée du poids.

fais une moyenne, les tomates ne font pas toutes le même poids!

Tant que tu sais une valeur aproximative c'est l'essentiel.

Coralie

merci pour vos réponses.

j'aurai pu y penser