Quantité de vinaigrette raisonnable pour des crudités d'enfants de 5 ans

Bonjour,
Je voudrais proposer un menu de substitution suite à l'analyse d'un menu d'enfant de 5 ans. D'un point de vue général, les plats proposés à la cantine sont assez chargés en beurre et huile.
Je voulais partir de l'existant et donc d'un chou rouge vinaigrette. J'ai 9 g de vinaigrette environ actuellement, cela me parait beaucoup. Mais je ne vois pas combien de vinaigrette il faut mettre pour 40 g de crudités... Il n'y a pas de recommandations GEMRCN donc cela doit varier d'un ets à l'autre. Sauriez-vous quelle proportion est appropriée svp ?
J’appellerai bien le CNED mais comme je suis en stage en ce moment avec pas mal de trajet, ce n'est pas évident évident...
Merci pour votre aide.
Bonne journée.

Réponse dans le GEMRCN -> assaisonnement hors-d'œuvre, poids de la MG = 5 g pour les maternelles.

Bonjour,
Je ne l'avais pas vu. A quel niveau est-ce précisé ?
Merci encore et bonne soirée.