GEMRCN

La pizza aux légumes (faites maison) comme entrée vous la classez dans quoi?
Entrée lipidique?
ou féculents et dans ce cas elle n'est pas prise en compte?

Je n'en suis pas à ce niveau des cours mais je la classerais plutôt avec les féculents étant donné la quantité de pâte présente

Bonjour,

je la mettrais aussi en entrée glucidique. Tout simplement parce qu'il est tout à fait possible de faire une pizza aux légumes (surtout aux légumes d'ailleurs) avec moins de 5g de matière grasse et donc ce sera clairement pas une entrée lipidique.

[.]

"Par pitié, mémorisez ça comme si votre vie en dépendait" tu n'en a pas marre de t'adresser aux participants comme si ils étaient des gosses? C'est dingue ça , partout ou tu passes on ressent ta prétention , ton arrogance....ça commence clairement à me gaver ce genre de tempérament, c'est limite humiliant...


Pas la peine de m'en mettre des tartines cela ne m'intéresse pas , il fallait juste que ça sorte car par moment tu es franchement pénible! ( arg un point d'exclamation....c'est vrai que tu les comptes desole...)

Autant pour moi autant pour moi, j'avais oublié qu'ils avaient pas mis les feculents possibles en entrées.

T'as d'la chanceheinnnnnn !    

Zen gagoune
Il est vrai que naurore n arrondit pas les angles et c est plutot désagréable a lire
Naurore le forum est la pour l entraide et si ces questions t agacent à ce point pour systematiquement répondre  d'  un ton desobligeant et bien tout simplement ne réponds pas
Epargnes moi le couplet sur la liberté d expression,  tu es libre de t exprimer mais comme précisé dans les régles du forum cela doit rester dans la bonne humeur et la convivialité
Nous sommes nombreux sur le forum à te faire remarquer cela alors si c est dans ta nature ou que tu ne t en rends pas compte, fais l effort de te relire en t imaginant à la place de ton interlocuteur et de ce qu il peut ressentir en lisant ta reponse avec le ton que tu y mets !
Merci

Gagoune a écrit:"Par pitié, mémorisez ça comme si votre vie en dépendait" tu n'en a pas marre de t'adresser aux participants comme si ils étaient des gosses? C'est dingue ça , partout ou tu passes on ressent ta prétention , ton arrogance....ça commence clairement à me gaver ce genre de tempérament, c'est limite humiliant...


Pas la peine de m'en mettre des tartines cela ne m'intéresse pas , il fallait juste que ça sorte car par moment tu es franchement pénible! ( arg un point d'exclamation....c'est vrai que tu les comptes desole...)

Tu arrives à sentir de la prétention même là où il n'y en pas. Mon message n'avait rien de méchant, rien. Le monde n'est pas tout blanc ou tout noir donc ce n'est pas parce que parfois j'ai été sèche que je le suis systématiquement. J'ai même mis un smiley humoristique à côté pour faire comprendre que c'était pour plaisanter. La preuve que tout est question d'interprétation : un "t'es nulle" avec un regard glacial par un collègue après que tu aies fait une propositions, best méfiant. La même phrase par ta meilleure amie utile dit ça en riant après que tu aies raconté une blague, ça ne l'est pas, c'est une boutade. Or, ici tu n'as ni gestes ni intonation ! Et malgré le smiley tu as décidé de mal interpréter mon message. J'allais quand même pas mettre 10 fleurs et 15 "lol". Mais de toute évidence, une fois que vous avez catalogué quelqu'un ici, difficile de se défaire de l'étiquette attribuée.

Quant aux explications, j'ai pensé que ce serait utile pour comprendre. Je n'aurais rien expliqué que tu aurais trouve le moyen de me dire que je suis prétentieuse de balancer une info sans prendre le temps d'expliquer, qu'on est sur un forum d'entraide donc que à moindre des choses c'est de fournir des explications plutôt que de se la péter en obligeant les gens à deviner le pourquoi et le comment. Je sais à quel point le GEMRCN peut être complexe et prise de tête donc c'était par gentillesse que j'ai tout détaillé, car en ayant ainsi la démarche sous les yeux, c'est plus clair et ça aide pour les prochaines.

Faites ce que vous voulez de ce message, de celui du dessus, de tous les autres et même de mon compte. Peu m'importe car je ne reste pas sur un forum où je ne fais lyncher de la sorte, où chacun de mes propos sont systématiquement mal interprétés. C'est usant. Dommage car j'apprécie plusieurs membres ici et ça me faisait plaisir d'aider après avoir moi même été aidée.

Bonne soirée.

Bref......(!)

Naurore tu ne liras peut être pas ce post; mais juste une remarque on est tous dans la même situation, il s'agit d'écrit pour tous et cet écrit peut être mal interprété que ce soit pour toi comme pour nous tous, alors comprends que si nous sommes une majorité à trouver le ton de tes interventions quelque peu abrupte, c'est que c'est le cas. CQFD

Maintenant, libre à toi de continuer ou pas à intervenir sur le forum ; il s'agit encore une fois de liberté d'expression et si je me permets de te demander d'y mettre les formes , je n'ai jamais parler de te sanctionner ou de te bannir d'ici.

Tes interventions sont la plupart du temps complètes et très explicites donc très intéressantes.
Le fond y est sans aucun doute , il s'agit juste de la forme.
Je n'ai rien contre toi personnellement, j'essaie juste de jouer mon rôle de modératrice en m'assurant que les échanges restent cordiaux et sympathiques.

Alors , peut être as tu raison quand tu dis qu'on te colle une étiquette, et je ne sais pas ce qui se passe entre gagoune et toi.
Mais je te promets qu'en essayant d'être la plus objective possible, j'avais eu la même sensation qu'elle.

Voilà !
Libre à toi désormais de rester sur le forum ou pas , tu y restes la bienvenue en ajoutant la forme

Pour en revenir à la pizza (je m'excuse, je suis nouvelle, et j'avoue ne pas comprendre les propos lus plus haut, et ne pas vouloir m'en mêler).
J'ai dû étudier des menus sur une période d'un mois, pour voir les fréquences, et je me suis souvent pris la tête. Lorsque j'en ai parlé à ma prof, elle m'a répondu de ne pas trop m’angoisser pour ça (un friand à la viande est t-il protidique?, lipidique?, et s'il y a beaucoup de pâte autour, est-il glucidique?), le GEMRCN est complexe, même pour les professionnels, avec l'habitude on galère de moins en moins (je l'espère...) 

claireb a écrit:Pour en revenir à la pizza (je m'excuse, je suis nouvelle, et j'avoue ne pas comprendre les propos lus plus haut, et ne pas vouloir m'en mêler).
J'ai dû étudier des menus sur une période d'un mois, pour voir les fréquences, et je me suis souvent pris la tête. Lorsque j'en ai parlé à ma prof, elle m'a répondu de ne pas trop m’angoisser pour ça (un friand à la viande est t-il protidique?, lipidique?, et s'il y a beaucoup de pâte autour, est-il glucidique?), le GEMRCN est complexe, même pour les professionnels, avec l'habitude on galère de moins en moins (je l'espère...) 

oui, claireb, et puis on s'aide avec les fiches techniques des préparations . Si, c'est un devoir ou même le BTS, le gemrcn donne des listes de préparations dans chaque critère lié aux fréquences C'est bien de connaître quelques préparations

nouvelle question pour moi.. L'un ou l'une d'entre vous aurait il une méthode à me donner pour compléter la grille de fréquence du nouveau GEMRCN. Je travailler sur la partie resto co de mon mémoire et j'ai peur de me tromper en complétant la grille par rapport au plan alimentaire. Merci de votre aide

je suis pas dans l'histoire certes mais je veux juste dire que Naurore m'a aidé quand j'en ai eu besoin. C'est ce qu'on attend d'un forum non?

Fredette perso:
je compte les trucs faciles les crudités, les entrée +15%de MG; produits frits, le poisson; preparation - de 70%, legumes et feculent, viande non haché
(après c'est selon si tu es à l'aise ou pas, si t'as un doute : table de compo)



le secret: les souligneurs/crayons de couleurs/feutre

je suis nulle pour les fromages alors je prends une table de compo

Je m’étais jamais posée la question de comment je faisait.... alors si c'est pas clair n'hésite pas