Recettes TC

Bonjour, 
J'aimerai connaître les différentes recettes à maîtriser pour le BTS.
Je me suis procurée 2 livres sur les TC, un tec & doc, l'autre de l'édition Scérén, et j'ai pu constater que nous n'avons pas tout étudier en cours. 
Est ce normal?
Et sinon, quelles sont les recettes les plus souvent demandées à l'épreuve? 
Merci !

Bonjour, as tu trouvé une liste des recettes, car je cherche également.
Merci

Je crois qu'il faut faire une liste par groupe du type :
- toutes les pâtes
- toutes les cuissons de viande
- toutes les cuissons de poisson, ...

Il faut savoir ce que veut dire : mode, basquaise, marengo, ...

Après il y a des sauces spéciales comme béchamel, vinaigrette, ...
Et les crèmes : pâtissières, anglaises, ...

Bonjour

vous pouvez aussi télécharger les annales TC et corriges biensur, depuis plusieurs années :
a raison de 4 ou 5 sujets par an, il y a là un bon concentré de tous les sujets et on remarque que c'est souvent les mêmes recettes qui reviennent
ce qui est interressant en plus des recettes c'est qu'il y a souvent l'explication de la technique et surtout le bon de commande avec les grammages !
il y a enfin, un bon concentré de fiches techniques !
moi je n'ai travaillé qu'avec ça car je trouve que les cours du CNED sont lourds et on a jamais précisément ce qu'on cherche