température d'un camion chauffant
3 participants
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température d'un camion chauffant
Salut à toutes !
Quelqu'un saurait quelle est la température des camions chauffants utilisés dans les cuisines des CROUS ?!
Merci
Quelqu'un saurait quelle est la température des camions chauffants utilisés dans les cuisines des CROUS ?!
Merci
jeuneétudiante- Bon point
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Localisation : paris
Humeur : Est diététicienne nutritionniste ! :D
Re: température d'un camion chauffant
Peux tu préciser ta question? Il s'agit d'une liaison chaude? Es tu sûre que ce sont des camions chauffants?
morgane_94- Tableau d'honneur
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Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!
Re: température d'un camion chauffant
Oui une liaison chaude avec un service direct sur place. Une fois les préparation chaudes faites, elles sont placées dans un camion chauffant.
jeuneétudiante- Bon point
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Humeur : Est diététicienne nutritionniste ! :D
Re: température d'un camion chauffant
Et il y a un deuxième camion pour les produits frais?
morgane_94- Tableau d'honneur
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Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!
Re: température d'un camion chauffant
Non. Les préparations froides étant faites dans une salle froide, il n'y avait pas de camion de maintien en température.
jeuneétudiante- Bon point
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Humeur : Est diététicienne nutritionniste ! :D
Re: température d'un camion chauffant
C'est étrange comme système ! Les plats chauds sont sortis de la cuisine pour aller dans des camions chauffants puis reviennent en cuisine pour être servis?
Je pensais que les camions étaient là parce qu'il y avait un trajet à faire mais là c'est assez curieux. J'espère qu'ils étaient béton au niveau de l'hygiène !
Les plats chauds doivent être maintenus à température mini de 63°C donc les camions devaient être à 75 ou 80°C au moins, mais le mieux serait de les appeler pour connaître la température exacte.
Je pensais que les camions étaient là parce qu'il y avait un trajet à faire mais là c'est assez curieux. J'espère qu'ils étaient béton au niveau de l'hygiène !
Les plats chauds doivent être maintenus à température mini de 63°C donc les camions devaient être à 75 ou 80°C au moins, mais le mieux serait de les appeler pour connaître la température exacte.
morgane_94- Tableau d'honneur
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Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!
Re: température d'un camion chauffant
Non les plats chauds ne sont pas sortis de la cuisine pour être mit dans les camions^^
Les camions sont dans la cuisine.
Les camions sont dans la cuisine.
jeuneétudiante- Bon point
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Humeur : Est diététicienne nutritionniste ! :D
Re: température d'un camion chauffant
?? des camions dans la cuisine??lol
c'est pas des camions camions hein?
c'est pas des camions camions hein?
choupinette63- Tableau d'honneur
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Localisation : pontgibaud(63)
Emploi/loisirs : diet 2011!!!
Re: température d'un camion chauffant
lol camions=camions chauffants
jeuneétudiante- Bon point
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Humeur : Est diététicienne nutritionniste ! :D
Re: température d'un camion chauffant
Heu.... Ce sont des armoires de maintien en température non ?
morgane_94- Tableau d'honneur
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Localisation : IDF
Emploi/loisirs : Diététicienne 2010 en libéral et prof de SVT
Humeur : Trop de boulot = baisse de régime hihihi !!
Re: température d'un camion chauffant
lol ça me semblerait plus logique.. moi pas connaitre les camions chauffants hihi
choupinette63- Tableau d'honneur
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Age : 36
Localisation : pontgibaud(63)
Emploi/loisirs : diet 2011!!!
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