legumes et fruits conservés à quelle temperature ?

j' ai un peu egaré quelques doc de mon stage, et je ne sais plus si les legumes frais et les fruits frais sont conservés dans un endroit à temperature ambiante, ou si il faut les conserver dans un frigo, et à quelle temperature ?

Merci de vos reponses

au frigo à +4°C

merci Sophie !

Dans mes 2 stages en restau co cuisine centrale, les F& L frais étaient stockés en chambre froide entre +6 et +8°C

moi ce que j'ai mis c'est la réglementation!

Sur le site de la DGCCRF, un tableau qui récapitule les différentes T° de stockage applicables : compilation issue des différents textes applicables selon le type de denrées (animales ou non)

http://www.economie.gouv.fr/directions_services/dgccrf/documentation/fiches_pratiques/fiches/temperature_conservation.htm

Sophie : apparemment nous avons des infos différentes : pourrais tu nous redire ce qu'il en est exactement ? Merci à toi

Bonne journée

en fait à +4°c ce sont les légumes prêts à l'emploi sous-vide (carottes râpées, salades...) et à 8°C les légumes traditionnels

C'est beaucoup plus précis ainsi !
Merci pour le site Arwen !

Bonne journée à tous les 2