1ère année BTS 2011/2012

Moi je gère toute ma tenue.
J'ai acheté une blouse, un pantalon blanc et des chaussures. Heureusement car lors de l'entretien il m'avait dit qu'il pouvait prêter des choses et quand j'ai vu l'armoire... Et bien ce qui est à ma taille est dans un état!
Boo, oui je fais mon stage dans une cuisine de lycée à Rennes.

Merci les filles pour votre confirmation de MT1 c'est bizarre car de mon coté j'ai vu MT2! Où avez vous achetez vos tenues? dans un magasins spécialisés?

Salut enfin le weekend !!!! Première semaine qui s'achève, aujourdui pas grand chose de différent par rapport aux autres jours... Je vais savourer mon weekend ça c'est sur ^^

J'ai acheté ma tenue dans un tout petit magasin près de chez moi qui ne vend que des tenues professionnelles genre pour la cuisine, les infirmière ect

Un petit coucou pour souhaiter bon courage à celles qui commencent leur stage demain ! Surtout venez nous raconter comment ça se passe

Bonne continuation de stage pour les uns et bon début de stage pour les autres....et bon courage pour tout le monde....

Avec l'arrivée des beaux jours, un peu dur de rester toute seule devant les bouquins..... ! mais bon c'est comme ça !

Merci Véro il va en falloir, bon courage à toi aussi c'est sur qu'avec ce beau temps on a pas plus envie d'aller s'enfermer dans une cuisine que de rester devant ses bouquins ...
Mais bon c'est comme ça. Bon courage à tous

Coucou tout le monde!
Aujourd'hui j'ai commencée mon stage dans la cuisine d'un collège. Je pence que ce stage va bien me plaire car le personnel est très sympa et me mette très à l'aise.
Quand je suis arrivée ce matin à 7h00 le chef de cuisine m'a fait visité la cuisine avec les différentes zones. Aprés il m'a montré le fonctionnement des réfrigérateurs pour la viande, les produits laitiers etc.. et chaque matin je doit noter sur une feuille leur température. Ensuite j'ai aidée à éplucher les legumes pour le repas du midi. Cela m'a prit toute la matinée et ensuite il était l'heure de mange (a 11h00: il va falloir que je m'habitue à l'horaire du déjeuner ^^) Aprés je me suis occupée de mettre à disposition sur le self les entrées froides pour les éléves. J'ai fait cela de 11h30 à 13h00) Ensuite j'ai particiée au nettoyage du self et du refectoire. Voila ma journée! Je suis plutot satisfaite car ils me donnent des missions et me laisse autonome face aux taches que je doit effectuer.

Super ça, un stage qui commence bien

Moi aujourd'hui comme les autres jours je sais ce que j'ai à faire en arrivant, j'essaye de prendre un maximum d'initiative et ça se passe bien avec le personnel. Bon je ne suis toujours pas passionnée par ce que je fais mais bon je prend sur moi je me dit que toute expérience est bonne à prendre et que j'ai la chance d'être dans une équipe sympa .

c'est sympa de partager.....on sait à quoi s'attendre....finalement vos journées ressemblent à mes journées de conserverie.....avec du canard en ++.....

Marlou42 a écrit:Super ça, un stage qui commence bien

Moi aujourd'hui comme les autres jours je sais ce que j'ai à faire en arrivant, j'essaye de prendre un maximum d'initiative et ça se passe bien avec le personnel. Bon je ne suis toujours pas passionnée par ce que je fais mais bon je prend sur moi je me dit que toute expérience est bonne à prendre et que j'ai la chance d'être dans une équipe sympa .

je suis dans le même cas que toi

Hello tout le monde

Alors moi j'ai commencé mon stage aujourd'hui, dans un IME (Institut Medico Educatif), avec des enfants de 7 à 18 ans.
Début de la journée à 9h30 (cool!), malheureusement pour moi la personne qui devait m'accueillir n'était pas là, donc je suis restée avec la directrice toute la journée, et j'ai eu le droit à une visite en long en large et en travers de l'IME ! C'était très intéressant, mais bon du coup un peu une journée de perdue quand même.
Le personnel m'a l'air très très sympathique, je sens que je vais m'y plaire.
La directrice m'a dit que j'allais passer le reste de la semaine avec l'infirmière de l'établissement (qui a une formation de diététique), et je vais devoir animer un atelier diététique avec elle

Voili voilou, j'essaierai de trouver un peu de temps dans la semaine pour vous raconter comment ça se passe !

Bon courage à tous !

6emesens a écrit:

Marlou42 a écrit:Super ça, un stage qui commence bien

Moi aujourd'hui comme les autres jours je sais ce que j'ai à faire en arrivant, j'essaye de prendre un maximum d'initiative et ça se passe bien avec le personnel. Bon je ne suis toujours pas passionnée par ce que je fais mais bon je prend sur moi je me dit que toute expérience est bonne à prendre et que j'ai la chance d'être dans une équipe sympa .

je suis dans le même cas que toi

On se comprend alors.. Bon courage !

Contente pour toi Pauline, ça a l'air intéressant tout ça
Et tu fini ta journée à quelle heure?

Bonjour,
Moi j'ai commencé mon stage il y a une semaine dans la cuisine centrale de Fort de France, 8500 repas jour en liaison chaude, écoles mat et primaires, les horaires: 6h-14h L, Ma, J, V et 6h- 9h Mercredi, le mercredi c'est cool par rapport à mes enfants. J'ai vu pas mal de choses, production chaude, froide(entrées, desserts), plonge, magasin, demain je vais préparer des sandwichs pour des écoles qui ont une sortie puis je finirai au secrétariat. Tous les jours je vois le chef de production et on détermine ensemble où je vais. Le travail ne plais pas forcément mais bon on fait avec. Ce qui est bien c'est que ça nous permet de mettre en pratique nos cours, donc d'approfondir et de me retenir.

Bon courage à tous

PS: le hic c'est que je suis fatiguée de me lever à 5h donc je n'ai pas envie ni le courage de bosser mes cours en rentrant chez moi.

j'ai 1 pb avec ton avatar "choco" !!! sans rire, rien que de voir l'image j'ai ai l'eau à la bouche !!

Je te rassure moi non plus je ne trouve pas le courage de bosser mes cours le soir. Je J'arrive à 17h après 3 quart d'heure de route et la soirée passe super vite et après une journée comme ça j'ai vraiment pas la motivation d'enchainer avec des cours...

J'avais mis les bouchées doubles avant de partir en stage donc je ne devrais pas prendre trop de retard si je m'y remet à fond après et en révisant les weekend..

C'est sur que aprés une journée de stage dur dur de trouver la motivation pour bocer les cours! Aujourd'hui je suis rentrée chez moi à 14h45 (j'étée naze^^)donc j'ai prit mon courage à deux mains pour noter ce que j'ai fait aujourd'hui pour le mémoire et aprés un bon café et un bon goûter j'ai bocer 1h30 la physiologie. J'espere pas trop prendre de retard sur les cours avec les stages..
C'est sur que toi Marlou tu fait de grosses journées si tu revient à 17h00 chez toi aprés 3/4 d'heures de route! ET ofeite pourquoi dit tu que ton stage "ne t'emballe pas trop"?

Sympa vos stages Choco et Pauline... Comme Véro ton avatar me met l'eau à la bouche heuresement je n'ai pas de chocolat sous la main.

Je suis contente de rencontrer d'autres gourmandes!!!!!!!!!!!!!!
Eh oui, je suis fan de chocolat, de toutes les couleurs, sous toutes les formes avec une petite préférence pour les fondants au chocolat.......... HUMmmmmmmmmmmm

Pour revenir au boulot moi aussi je me suis bien avancée avant de partir en stage, donc j'espère pouvoir finir le programme.
Hier j'ai cuisiné en essayant de respecter au maximum les règles d'hygiène de l'examen, ce n'est pas des cours mais des TP, donc c'est déja bien

Un coucou très très très rapide car je suis claquée.
Première journée de stage pour moi aussi aujourd'hui. Je suis vraiment enchantée.
Les chefs cuisto sont extra.
Aujourd'hui j'ai fais des desserts, repéré les lieux, regardé les choix faits par les éléves, aidé à la plonge, fais des papiers de tracabilité... bref, ils me laissent faire plein de choses, m'expliquent tout de façon posée. Je m'éclate et ça fait du bien

Je repasse demain pour vous raconter plus en détail !

Génial pour toi Etooile
Bonne nuit

Bon alors, je viens vous raconter mes deux premieres journées de stage.
Je fais 7h-14h.
Le matin je fais la tracabilité, c'est à dire que je note toutes les denrées utilisées, les n° de lot, dlc... sur une feuille en ce qui concerne le repas du midi + petit dej'.
Ensuite, j'aide les cuisto : hier j'ai rempli plein de ramequins en plastique avec la poche à douille, aujourd'hui j'ai vérifié si la viande était cuite, j'ai découpé de la viande et des quenelles...Bref je cuisine avec eux. En même temps, je leur pose des questions, ils m'apprennent plein de choses. Ensuite à 11h15 on mange. Puis ensuite c'est le service. Hier j'ai regardé tous les plateaux en bout de chaine pour voir l'équilibre... y'a des progrès à faire ! Et aujourd'hui j'ai fais le service des entrées chaudes. Ensuite, je fais un tour à la plonge et voila, la journée est finie.
J'ai aussi vu comment ils faisaient les échantillons témoins et le contrôle des températures des CF.

Bref, c'est très très interessant. Au niveau de l'hygiene, c'est plutôt pas mal mais il y a des choses qu'ils ne font pas : décartonner avant, préparations des desserts dans une CF (ils ne le font que pour les entrées...). Parfois j'ai remarqué un manque d'hygiene au niveau du personnel : à la plonge, une personne mettait le sale dans les bacs et puis venait récupérer le propre sans lavage de main entre...
Sinon, il y a des pancartes partout pour les temps de pause des produits, la façon de nettoyer...

Bref, c'est vraiment très bien. J'apprend beaucoup de choses. Au niveau de la cuisine, ça me fait bizarre, j'ai l'impression d'être nulle, de mettre 3h à faire les choses mais c'est pas évident... par exemple quand il m'a dit de contrôler si la viande était cuite, j'ai fais une tête... et puis j'ai toujours peur de me bruler quand je vois ces grosses marmittes !

Bref, début de stage très positif. J'ai pas encore ouvert les cours mais j'avoue être claquée. Et vous, comment ça se passe ?

moi super appart que je fait pas vraiment de diet pour l'instant , j'ai juste vu les plats témoin , le contrôle de température et aujourd'hui je suis tombé sur une dame venu faire des prélèvements (assiettes, plans de travaille, frigos , plonge etc)

Je pense que c'est normal de pas vraiment faire de diet. La diet, on le fera chez nous lorsqu'on devra faire les études quali/quanti. Là, le but, lorsque nous sommes au stage c'est de comprendre comment fonctionne la structure, ce que chacun fait au sein de la cuisine et de voir si tout ce que l'on a vu au niveau théorique est mis en pratique. La diet' n'est pas là non plus que pour l'équilibre alimentaire. C'est aussi notre rôle de veiller aux respects des régles d'hygiene, au contrôle des températures etc...

Salut à tous. Ben oui suis encore en vie
Toujours entre boulot et cours, pas évident de suivre.
Je vois avec plaisir que vos stages se déroulent bien. Accrochez vous !

cha76 a écrit:C'est sur que aprés une journée de stage dur dur de trouver la motivation pour bocer les cours! Aujourd'hui je suis rentrée chez moi à 14h45 (j'étée naze^^)donc j'ai prit mon courage à deux mains pour noter ce que j'ai fait aujourd'hui pour le mémoire et aprés un bon café et un bon goûter j'ai bocer 1h30 la physiologie. J'espere pas trop prendre de retard sur les cours avec les stages..
C'est sur que toi Marlou tu fait de grosses journées si tu revient à 17h00 chez toi aprés 3/4 d'heures de route! ET ofeite pourquoi dit tu que ton stage "ne t'emballe pas trop"?

Parce que ça ne me plait pas tout simplement ^^ C'est pas l'horreur mais c'est pas la joie lol. Mais je pense que c'est beaucoup lié au fait que j'ai déjà fait ce type de stage quand j'étais en BEP, c'était pareil on était sensé être des "spécialistes de l'hygiène" donc j'avais vu tout ce qui était marche en avant traçablilité ect et puis participation active en cuisine.. C'est pour ça j'ai l'impression d'être revenu en arrière et comme on ne fait pas de diet apart comme vous dite quand il faudra analyser les menus chez nous je n'ai pas l'impression d'apprendre des choses. Et comme tu dis sa fait des grosses journées, je part à 7h30 et je revient à 17h. Mais bon c'est comme ça. En plus ils sont super au point dans tout ce qui est hygiène je en remarque rien à redire. Donc voilà.

En tout cas je suis très contente que ça se passe bien pour vous continuez comme ça, ça fait plaisir de vous lire ça me remotive un peu malgré tout
Demain il y a le grand chef de cuisine qui vient faire son inspection du mois j'essayerai de lui poser des questions ^^