Lait dans les rations alimentaires et menu

Bonjour a tous, je suis actuellement en 1 ère année de BTS Diét et nouvelle sur ce forum. Voila j'ai quelques petites questions sur des exercices pour la ration alimentaire. J'ai 250 ml de lait 1/2 écrémé et lorsque je l'intègre à la ration je ne sais pas comment faire pour le répartir dans un menu pour une personne qui ne boit pas de lait. Comment faire? Par quoi puis-je le remplacer dans un petit déjeuner afin que la personne ait du calcium ? Merci beaucoup de votre aide.

BONJOUR
tu remplace le lait par 2 yaourts natures par exemple. Si la personne ne boit pas de lait le matin il pourra prendre un fromage le midi + un yaourt à 16h par exemple.

D'accord merci beaucoup