Aide pour l'étude nutritionelle

Bonjour à tous,
Je suis étudiante en 1ère année et j'ai commencé les cours très très en retard par le CNED je n'ai pas rendu beaucoup de devoirs..
J'ai tout de même fait mon stage de 4 semaines dans un restaurant d'entreprise et celui ci se finit cette semaine.
Ma question est surement bête mais pouvez vous me dire qu'est ce que je dois faire exactement pour l'étude nutritionnelle s'il vous plait? Je n'ai vraiment pas compris et ça me stresse beaucoup.
Merci a tous d'avance.

L'étude nutritionnelle consiste à étudier les menus en fonction du GEMRCN c'est l'analyse qualitative, mais aussi à prendre le menu le plus servis et à faire son étude quantitative en fonction d'un type de personne exemple:
carotte râpées en entrée + vinaigrette
blanquette de veau, riz, champignons
yaourt aux fruits
salade de fruits frais
Tu indiques pour tous ces plats la teneur en P, L, G, calcium....et tu analyses les apports pour une classe d'âge et également en fonction du sexe en tenant compte des personnes les plus représentatives des convives.
Courage

Merci beaucoup Brigitte pour cette réponse. Je trouve que c'est très bien expliqué