Lien vers l'étude de l'UFC Que choisir - nutrition cantines

Bonjour à tous,

Je viens de parcourir l'étude réalisée par l'association UFC Que choisir et publiée aujourd'hui.
Le sujet : vérification de l'application en restauration scolaire de l'arrêté de sept 2011 concernant l'équilibre nutritionnel des repas servis aux élèves
Les 1ères pages font peur car apparemment certains politiques œuvrent pour l'abrogation de cet arrêté au nom de collectivités territoriales surchargées de normes.
Conclusion, comme toujours : restons mobilisés !

le lien : http://image.quechoisir.org/var/ezflow_site/storage/original/application/ad774738f229fff1e87d1ded3ca465b0.pdf

Oui, ils en ont parlé hier aux infos. J'ai bondi quanq j'ai entendu qu'il était question de revenir sur l'arrété de 2011 car trop contraignant. (c'est plus simple d'annuler la régle que d'embauché du personnel formé )

A peine 1 an et demi après sa signature, l'arrêté rendant obligatoire l'équilibre nutritionnel dans les restaurants scolaires est menacé....
Pourtant , alors que le surpoids et l'obésité infantile continuent de progresser, c'est bien le principe de l'obligation réglementaire qui s'est imposé comme le seul moyen de faire respecter l'équilibre nutritionnel des repas.

C'est dans ce contexte que l'UFC Que Choisir a mené son enquête dans plus de 600 communes et établissements scolaires en France, sur 20 jours consécutifs, analysant ainsi plus de 120 000 repas.

Les conclusions de l'article :
- une vraie montée en régime des communes depuis 2005
- une bonne conformité sur les critères féculents, légumes et produits laitiers
- la qualité nutritionnelle en berne sur les ingrédients les plus chers --> davantage de préparations base de viande et / ou poisson que de véritables viandes rouges et / ou poisson
- la gestion concédée n'est pas une garantie de qualité nutritionnelle
- la junk food est implantée au coeur des établissements du secondaire (stands de type cafeteria, sandwicherie, en alternative à la restauration traditionnelle, et bien souvent sous la responsabilité de grands groupes de la restauration collective tels El***, S*d*x*, C*mp*ss !)
- écoles élémentaires publiques : les meilleurs élèves
- les restaurants du secondaire : victimes du choix non dirigé

L'UFC Que Choisir demande à l'état :
- le maintien impératif de l'arrêté de sept 2011 qui rend l'application obligatoire de règles basées sur le GEMRCN
- du personnel formé à la nutrition pour la gestion directe des restaurants et l'achat des aliments
- l'intervention de professionnels de la nutrition indépendants des sociétés de restauration
- davantage de contrôles des sociétés de restauration
- l'interdiction de tout mode de restauration alternatif ne respectant pas les dispositions de l'Arrêté

A noter dans le document :
p 8 : "il est à noter [...] que les grammages ne seront pas vérifiés par les services officiels par souci de simplification des contrôles" --->

Une discussion ouverte ici :
http://www.btsdietetique.org/t8834-lien-vers-l-etude-de-l-ufc-que-choisir-nutrition-cantines?highlight=choisir

Mince ! Désolée je n'ai pas fait attention...
Si une modo passe par là, vous savez ce qu'il reste à faire

Je m'en occupe

Merci Val et encore désolée

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