Végétariens et TC

Bonjour,

Je viens d'être assailli d'un gros doute : je suis végétarien (pisci-ovo-lacto-végétarien pour être plus précis !), et je viens de voir qu'en TC il faut maîtriser diverses techniques de cuisson de viande.

Je me demandais s'il y avait des végétariens sur ce forum, pour savoir comment ils s'y prennent, car :
1/C'est quand même assez embêtant d'avoir à s'entraîner à cuisiner des plats qu'on devra ensuite jeter à la poubelle (je me vois mal les offrir à mes voisins sans y toucher moi-même !), surtout quand on voit le prix de la viande
2/je n'ai vraiment aucune envie de mettre de la viande dans ma bouche, ne serait-ce que pour y goûter pendant la préparation, et je me demande si c'est nécessaire à l'épreuve de TC...

Qu'en pensez-vous ? Merci !

c'est vrai que c'est embetant, il faut quand meme gouter avant de présenter tes plats

à mon avis il faut que tu te renseignes auprès d'un professeur.....


moi j'ai la même question pour les allergies : je ne peux pas toucher de fruits frais (sauf quelques uns) et carottes et céleri ?

quelqu'un est il concerné ou a des renseignements ?

sinon il va falloir que je m'équipe : gants, manches longues, lunettes, charlotte et masque !
j'imagine bien : bonjour je suis le clown de service !!

peut-etre qu'une dispence peut etre faite, vous savez comme les personnes qui bénéficient d'un tiers temps, est-ce que dans le cas d'allergie par ex un sujet ne peut pas être fait en évitant ces aliments? faut se renseigner

Je pense qu'ils vont me donner un 15/20 ou m'en dispenser.....


je vais pratiquer cette épreuve l'année prochaine donc je vais devoir me renseigner...je vos tiens au courant !

Interprète, tu nous tiens aussi au courant ?

Véro32 a écrit: à mon avis il faut que tu te renseignes auprès d'un professeur.....


moi j'ai la même question pour les allergies : je ne peux pas toucher de fruits frais (sauf quelques uns) et carottes et céleri ?

quelqu'un est il concerné ou a des renseignements ?

sinon il va falloir que je m'équipe : gants, manches longues, lunettes, charlotte et masque !
j'imagine bien : bonjour je suis le clown de service !!

J'avais demandé, étant allergique au céleri : il faut un certificat médical à l'examen, pour ne pas prendre les denrées concernées.

ok merci de ta réponse et du coup ils te donnent une autre denrée ?

Véro32 a écrit:ok merci de ta réponse et du coup ils te donnent une autre denrée ?

Si ce n'est pas une denrée indispensable, non. Par exemple, une blanquette sans céleri. Par contre, et hélas, il paraît qu'on perd des points à la dégustation, ce que je trouve nul. On ne choisit pas d'être allergique!

choupinette63 a écrit:c'est vrai que c'est embetant, il faut quand meme gouter avant de présenter tes plats

Est-ce qu'on doit le faire devant les examinateurs ? Ou est-ce qu'on peut s'arranger pour goûter et recracher discrètement ?

J'ai bien peur qu'ils soient beaucoup moins compréhensifs pour les végétariens, puisque c'est un choix , contrairement aux allergies...

Cela dit je me demande comment ils font avec les étudiantes juives ou musulmanes pratiquantes qui ne mangent pas de viande non-casher/halal et encore moins du porc ! J'imagine mal un prof exigeant d'elles qu'elles goûtent la côte de porc qu'on leur a demandé de cuire, avec le scandale que ça ferait !

Pour te rassurer, je n'ai jamais rien gouté durant l'épreuve de TC !
Chez moi, si bien sûr, mais là tu peux choisir ...

Pour les allergies alimentaires, il est nécessaire de faire une demande d'aménagement des examens pour l'épreuve de technique culinaire auprès du rectorat, un certificat médical, voire une visite médicale par un medecin scolaire est nécessaire. Le certificat d'aménagement de l'épreuve délivré par le rectorat est à apporter le jour de l'examen.
Pour ce qui est du végétarisme, je ne sais pas si cela est pris en compte car il ne s'agit pas vraiment d'une obligation médicale mais plutôt de convictions, à voir....

Merci de ta réponse, les aménagements consistent en quoi ? Autres denrées ?

Surement d'autres denrées possibles mais surtout non pénalisation si tu n'utilises pas ce à quoi tu es allergique.
Bonne chance pour l'épreuve.

ok merci

Merci, tu résumes bien le dilemme ! Le bien-être des animaux, ou celui de mes congénères ! Mais je veux être diététicien et non vétérinaire, donc comme tu le dis si bien il est logique que je m'adapte en conséquence...

Merci !