Grammage pour les différentes populations

Bonjour tout le monde !
Je passe les technique culinaires Lundi et c'est un peu la panique , je cherche les grammage des différentes populations Quelqu'un pourrait t il me donner quelque grammage ? je vous fait un petit formulaire pour simplifier

et peut être que ça servira a plusieurs personnes

Enfant
quantité
Viande et équivalent : g
légumes : g
féculents : g
crèmes : g
dessert à base de fruits : g

Adolescents
quantité
Viande et équivalent : g
légumes : g
féculents : g
crèmes : g
dessert à base de fruits : g

Adulte
quantité
Viande et équivalent : g
légumes : g
féculents : g
crèmes : g
dessert à base de fruits : g

Sportif
quantité
Viande et équivalent : g
légumes : g
féculents : g
crèmes : g
dessert à base de fruits : g

Personnes agées
quantité
Viande et équivalent : g
légumes : g
féculents : g
crèmes : g
dessert à base de fruits : g

Merci d'avance pour vos réponses !

Il y a une fiche de grammage, élaborée par Dorothée à partir du GEMRCN, sur le site annexe.

tu peux aussi t'inspirer du GEMRCN

Merci je l'ai vu aprés, par contre il n'y a pas d'info pour les personnes agée ou les sportifs , on reste sur les grammages des adultes ?

Merci pour vos réponses

je sais que pour le bts ma prof nous avez dit d'utiliser celle du GEMRCN!

ah, bah je tombe sur le même sujet...désolée pour le doublon :s

quand vous parlez du site annexe, vous voulez dire dans la catégorie des fiches???

Oui, c'est bien une fiche.

Du coup Fleur, je supprime ton autre message pour éviter les doublons.

Bon courage !

merci!!!

dites, quelqu'un aurait il les sujets de 2009??? ce n'est ni sur le site d'annales, ni sur le cned...

Sujets 2009 :
Tomate farcie et riz, 1 ado
Biscuit de Savoie et compote de pommes, 4 ados
Ss gluten

Salade composée : légumes, féculents, alim protidiques, 1 pers
Choux garnis (1 œuf) à la crème pâtissière, adultes
Diab – 40 g G/part

Purée de légumes, 2 enfants 18 mois
Génoise fourrée à la compote (2 œufs), enfants de 3 ans

Gratin poisson, carottes et pdt, 1 adulte et 1 enfant de 4 ans
Œufs à la neige décorés, 2 adultes

Salade niçoise (légumes crus/cuits, thon, œuf, pdt), 2 femmes enceintes
Tarte alsacienne aux fruits (100g farine max), 4 femmes enceintes

merciiiiiii

Bonjour à toutes!

J'aurais aussi aimer avoir précisemment les recommandations en grammage pour chaque population, et je ne trouve pas avec le GEMRCN... Quelqu'un pourrait-il me mettre le lien concerné s'il vous plaît??

Ils sont dans NA2 tome 2 page 62

Oki merci Fred, moi j'ai le TOME 2 mais il date un petit peu, de 4 ans. C'est donc toujours les mêmes grammages? Rien n'aurait changé?

je trouve que les quantités en viandes varient énormément selon les sujets!
120g ou 200g pour un adulte voir moins pour certaines préparation
est ce que ça dépend si c'est un ragout/ braisé; il faut plus de viande?