Pour les fans de chocolat noir : quelle est la meilleure marque pour vous?

Cela me dit quelque chose...Je crois que c'est une marque de chocolat belge qui inclut au chocolat des épices, des aromates, etc. Mais je n'ai jamais goûté!

En parlant de chocolat belge, j'ai obtenu une information intéressante concernant les chocolats Côte d'Or. En fait, dans le processus de fabrication du chocolat, beaucoup d'entreprise rajoute des produits alcalins pour neutraliser l'acidité du chocolat, le rendre plus doux. Or, cela détruit aussi 90% des antioxydants du chocolat (bon, on le mange surtout pour le goût, mais profiter de ses effets sur la santé, c'est encore mieux ). J'ai demandé au service consommateur de Côte d'Or si l'alcalinisation était pratiquée, il m'a répondu qu'il n'y avait pas d'utilisation de produits alcalins. Une bonne nouvelle, pour une fois!

Surtout que le Côte d'or aux graines ou aux pistaches entières, ce sont de vraies tueries

nathalie78

Lors d'un moment de répit entre 2 révision, je suis tombée sur un lien intéressant concernant les effets du chocolat sur la santé: http://www.biomedcentral.com/content/pdf/1743-7075-3-2.pdf

Vive le chocolat noir (mon copain m'a ramené plein de tablettes achetées à moins d'un euro lors de sa visite de la chocolaterie Lindt...Contrairement à ce que je craignais, celle à 90% est délicieuse et pas amère du tout!).

nathalie78

et il fait quoi ton copain?

Il revient d'Oloron Ste Marie ?
J'y ai habité pendant 1 an en 2004 : ça sent le chocolat dans toute la ville !! Dur de résister ...

Mon copain est ingénieur, il était allé voir sa famille à Pau, donc près d'Oléron Sainte Marie.

C'est sûr que ce doit être dur de résister quand on y habite

nathalie78

ingénieur dans quelle spécialité? (c'est pas beau d'être curieuse! )

Il est ingénieur chez Total, il s'occupe de la gestion des réseaux informatiques. C'est un peu compliqué, et vu que l'informatique et moi ça fait 3

Du coup c'est bien pratique, dès que j'ai un problème d'ordi, je sais à qui m'adresser!

Par contre, la nutrition et lui, ça fait aussi 3 Idem pour la cuisine...Quand je l'ai connu, c'était pâtes-jambon-yaourt (et toujours la même marque!) à chaque repas! Du coup, même si je ne réussis pas vraiment mes recettes de TC, il est toujours content.

Pour en revenir au chocolat, une mésaventure est arrivé à ses favoris (des Pyrénéens blancs, cela ne devrait pas s'appeler chocolat vu les ingrédients!) : il les a laissé dans le coffre de la voiture tout le temps du trajet du retour de Pau vers Uriage...Je ne vous raconte pas l'état des Pyrénéens!
Moi mes chocolats bien noirs ont bien tenu le coup (il faut dire que je les avait placés dans l'habitacle climatisé ).

Je déguste en ce moment le 90%, franchement j'en suis de plus en plus accro! J'avais toujours hésité à en acheter de peur qu'il soit trop amer, mais en fait, je le trouve moins "râpeux" que le 85% (je crois qu'une quantité un peu trop importante de cacao en poudre a été ajoutée à ce dernier, c'est avant le beurre de cacao alors que cela arrive après dans le 90%).
L'inconvénient, c'est le prix de ces douceurs quand on est addict et qu'on habite loin de la fabrique Lindt

Allez, je m'en prends 2 petits carrés pour me donner du courage pour les révisions biochimie!

nathalie78

moi je serais toi, je prendrais carrément la tablette, faut au moins ça!

Je l'avais fait une fois avec du 85%...J'ai eu une indigestion mémorable

Mais ma passion pour le chocolat noir est bien vite revenue La tablette me fait 2 jours max! On va dire que j'en ai besoin pour augmenter mon HDL, mon apport en anti-oxydant et baisser mon stress (que d'excuses alors que la vraie raison, c'est plutôt le goût )

nathalie78

Et sinon, quelqu'un a goûté le 90% de Lindt? Qu'en pensez-vous? Globalement et par rapport au 85%

L'avantage de ces chocolats, c'est que même quand le thermomètre est au-dessus de 30°C, ils se tiennent encore...Pas comme le chocolat meringué de mon copain

nathalie78

Mais oui mais c'est bien sur !! C'est çà qu'il me faut : du CHOCOLAT !!!!!!!!!!!!

Je ne connais pas mieux comme anti-dépresseur, pas trop cher avec des effets secondaires souhaités par toutes celles qui aimeraient prendre quelques kilos Mais hélas ces effets là ne se font pas sentir sur tout le monde Pourtant la plaque de 85 ou de 90% me fait seulement 2 jours, et ce n'est pas la chaleur qui la fait disparaître...

nathalie78

Çà fait longtemps que je carbure au Lindt 70% (mon favori après les avoir presque tous goûtés) donc demain soyons fous je repasse au 85, paraît que faut s'adapter à l'effort !

Ben moi c'est ma conso aussi, çà fait jamais que 50g par jour, je trouve çà carrément raisonnable ! Bon des fois elle finit pas la journée ... c'est que c'est long 24h des fois

Et pi faut que je reprenne mon kilo de toute façon !

C'est sûr, 4 ou 5 carrés par jour, c'est carrément la bonne dose par jour! J'ai lu ici : http://sante.doctissimo.fr/blog/8572-40-g-de-chocolat-par-semaine-le-chiffre-qui-deroute-.html

que ça ne pouvait faire que du bien en période de stress!
Par contre pour le très noir, aller au-delà par jour, c'est un peu au-dessus de mes forces.
Je te conseille en tout cas, si tu ne l'as pas encore goûté, de déguster du 90% de Lindt.
Il est trop trop bon

Fondu sur p'tite brioche que je viens de faire (je suis folle de fairede la cuisine par ce temps, mais elle est enfin réussie! car mes précédentes étaient toutes dures), un peu de sucre par-dessus, miam, miam

nathalie78

Erratum : ne lisez pas le lien ci-dessus, celui-ci est bien mieux : http://www.paperblog.fr/3153531/manger-du-chocolat-noir-reduit-le-stress/

Car tout le monde sait que le chocolat est un légume et que les carrés d'une tablette font 40g

nathalie78

Près d'une demi-tablette par jour et tous les jours, ça me plairait bien moi ! mdr

Moi je fais ça depuis des mois, et heureusement, car je n'ose pas imaginer mon "stress level" si je n'en mangeais pas autant!

nathalie78

avec mon passé d'obèse, je vais pas tenter le diable !
J'ai déjà pris 1 kg cette semaine juste pour 100 ml de glace et 4 fajitas cuisinées sans MG...
Alors je vais me contenter de mes 2 carrés ponctuels de chocolat noir 72% marque distributeur hihi

Je viens de me remettre au 70%...Question de prix (le 90% est presque 2 fois plus cher) et aussi d'AGS, car même s'ils sont apparemment moins mauvais que les autres, 15% de l'AET en AGS, ça commence à faire beaucoup...Avec le 70% (Lindt, what else!), à raison de 60g/jour, je suis à 12% pile poil!

nathalie78

LOL Nathalie quelle pro !!!

Perso je préfère le 70 car je le trouve mieux équilibré en sucre/gras. C'est clair qu'en passant au 85 ou 90 je les trouve mal équilibrés en bouche, trop gras.

Mais alors les AGS je vais te dire un truc quand je savoure ma drogue je me les mets où je pense !

Tu as raison pour le 70%...Y revenir me fait dire que trop de chocolat tue le chocolat

nathalie78

LOL !!

En fait je me ravise un peu. Pas sûre que ce soit uniquement le % de cacao qui fasse la différence, car dans d'autres marques j'en ai gouté à 72 et 74% et c'est le jour et la nuit avec le 70%.
Et j'ai déjà beaucoup apprécié des plus de 80ù et d'une marque à l'autre c'est encore le jour et la nuit.
Moralité : je pense que l'origine géographique et la qualité des fèves de cacao y sont pour beaucoup !

Là-dessus ceux j'adore aussi c'est ceux qui ont des éclats de fèves de cacao, çà craquouille sous la dent ... hmmmmmmmmm

Thalia a écrit:
Moralité : je pense que l'origine géographique et la qualité des fèves de cacao y sont pour beaucoup !

Je confirme ! C'est ce qu'avait démontré un chocolatier de ma ville lors d'une visite de son laboratoire On s'est pas fait prié pour goûter les matières premières

Et dire que j'ai été en stage à Bayonne, et que je n'ai même pas visité une fabrique de chocolat Mais toute seule, cela ne me faisait pas envie. Et puis comme j'avais des soucis personnels

Sinon c'est vrai qu'aux éclats de fève, c'est sympa! Par contre ça ne donne pas la même sensation en bouche, tu n'as pas la même volupté quand tu laisses fondre le chocolat dans la bouche. Or je dois bien avouer que c'est cela qui me plaît dans le chocolat noir!

nathalie78

Votre carburant est le chocolat et moi c'est les glaces suisse .... Vive la qualité ''Swiss'' !