cuisson choux fleur
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cuisson choux fleur
manue8308 Jeu 11 Fév 2010 - 8:26
coucou tous le monde
je dois réaliser un TP. Dans celui ci il me dise de faire cuire un choux fleur.
Il doit etre cuit a l'eau dans un blanc.
C'est comment cette cuisson
Merci
Manue8308
je dois réaliser un TP. Dans celui ci il me dise de faire cuire un choux fleur.
Il doit etre cuit a l'eau dans un blanc.
C'est comment cette cuisson
Merci
Manue8308
manue8308- P'tit nouveau
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Re: cuisson choux fleur
Invité Jeu 11 Fév 2010 - 8:32
Coucou,
Tu trouveras la réponse à ta question ici :
http://chefsimon.com/lexique/cuire-dans-un-blanc.html
@+
Fred
Tu trouveras la réponse à ta question ici :
http://chefsimon.com/lexique/cuire-dans-un-blanc.html
@+
Fred
Invité- Invité
Re: cuisson choux fleur
lolotte45 Jeu 11 Fév 2010 - 12:28
Salut!
Normalement tu trouves ce type de cuisson dans ton manuel de TC, il me semble que c'est TC3 tome 1 , cuisson dans un blanc c'est avec 1 à 2 C à S de farine il me semble! Voila
Bonne continuation
Normalement tu trouves ce type de cuisson dans ton manuel de TC, il me semble que c'est TC3 tome 1 , cuisson dans un blanc c'est avec 1 à 2 C à S de farine il me semble! Voila
Bonne continuation
lolotte45- P'tit nouveau
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