SOS : zone intermédiaire

Coucou tout le monde,

Je suis sur mes plans de cuisine ...

Petite question : dans TC1 p.37 le secteur intermédiaire est définit comme "couloir et zones où les "matières" entrent sales et ressortent propres. Ok. La plonge y est présentée comme secteur sale (y compris lavage chariot). Ok. "matières" s'entendant donc apparemment pour "denrées". Bon.

MAIS (évidemment y' un mais) : p.59 dans l'autocorrection "lavage chariot" est en bleu donc "intermédiaire"

DONC ma question est : les plonges (vaisselle et/ou chariot et/ou batterie) sont-elles des zones sales ou intermédiaires (çà rentre sale, çà ressort propre, non ??) !!!!!!!

Merci pour vos réponses

Pour moi, plonge : zone sale
La légumerie peut être une zone intermédiaire car les "matières" (pfff...) rentrent sales et sortent propres...

Contente de te retrouver Thalia !!!

Et moi don !!!
Merci pour ta réponse Fanette.
Tu avances bien de ton côté ??

Bof...

Là je prépare mon voyage, alors j'ai laissé de côté le mémoire... Je fais encore quelques fiches pour emmener avec moi en aout... (histoire de ne pas trop culpabiliser !!!)

Je me réserve ma partie hygiène pour septembre... Youpi !!!

Bon courage à toi