Atelier cuisine

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Message  Sarah_44 le Dim 6 Juil 2014 - 14:20

Bonjour !

J'aimerais votre avis sur mon idée d'atelier cuisine svp.

Mon étude perso portant sur la néophobie, je pense faire un atelier cuisine avec environ 5 enfants âgés de 4 à 7 ans. Il aura pour but de cuisiner un même aliment, habituellement peu aimé par les enfants (légumes) puis de voir les réactions lors de la dégustation.

Je pensais prendre la courgette et faire :
- une purée de courgette
- des frites de courgette
- un gratin de courgette à la béchamel
- un gâteau sucré/cake à la courgette

Qu'en pensez-vous ??

Si vous avez des idées, je suis ouverte à tout ! Merci Smile
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Message  ABC76 le Lun 7 Juil 2014 - 9:48

Bonjour,
dans ton atelier ce sont des enfants qui présentent une néophobie?

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Message  Sarah_44 le Lun 7 Juil 2014 - 9:50

Pas forcément non, mais 80% des enfants présentent une néophobie à différents degrés bien sûr.

C'est pour montrer aux parents que leur enfant peut aimer ce légume sous une autre forme.
Et que lorsqu'il participe à la préparation des plats, il goûte plus facilement.
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Message  ABC76 le Lun 7 Juil 2014 - 10:00

comment corréler cet atelier avec la néophobie?
est-ce qu'un enfant "néophobe" gouterait?tu peux le savoir que si tu as un enfant néophobe, mais c'est bien.
je suis peu-être à côté de la plaque...désolée.

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Message  Sarah_44 le Lun 7 Juil 2014 - 10:14

Il y a des enfants néophobes qui goûtent, il y a 3 degrés de néophobie.
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Message  ABC76 le Lun 7 Juil 2014 - 11:15

et donc tu as prévu un questionnaire aux parents pour estimer le degré?

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Message  osmoz-one le Lun 7 Juil 2014 - 14:19

Peut-être devrais-tu expliquer la néophobie. Si j'ai bien compris pratiquement tout les enfants le sont et nous l'avons surement été nous-même ?

La néophobie n'est pas forcément diagnostiqué (comme l'anorexie par exemple) c'est surtout le dégout qu'en enfant présente à un certain stade du développement sans raison ?
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Message  Sarah_44 le Mar 8 Juil 2014 - 20:14

En fait la néophobie c'est la peur face à de nouveaux aliments. Il y a 3 degrés : soit l'enfant goûte soit il consomme le plat sous la contrainte soit il ne goûte pas du tout.
Puisque 80% des enfants le sont, on l'a sûrement été oui Smile.
Le pic le plus grand est entre 4 et 7 ans c'est pour ça que je veux faire l'atelier avec cette tranche d'âge.

Le refus de goûter se fait généralement face à des légumes, d'où des plats à base de courgettes.
J'ai voulu faire une purée de courgette mais c'était une cata alors que je crois que je ne vais pas la proposer...

Ducoup ABC76 je ne fais pas de questionnaire pour voir le degré mais vu que je fais un autre questionnaire pour mieux comprendre le phénomène, je pourrai déceler si l'enfant est néophobe ou pas.
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Message  val23 le Mer 9 Juil 2014 - 7:38

Pourquoi ne pas utiliser la carotte ? Par rapport aux recettes que tu proposes, elle se tiendrait bien mieux ...
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Message  Sarah_44 le Jeu 10 Juil 2014 - 9:59

La carotte étant sucrée, c'est un légume apprécié par les enfants. Donc pas trop d'intérêt.

Je pense plutôt faire une quiche aux courgettes, beignet de courgette, courgettes à la bolognaise, financier de courgette. Je ne sais pas ce que je vais faire, c'est seulement des idées.
Et si j'arrive à la faire, une purée ^^.
Qu'en pensez vous ??
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