comment ce passe la soutenance

bonjour/bonsoir,
donc voilà ma question est simple, comment ce passe la soutenance, je suis un peu (beaucoup) perdue quand au déroulement de la soutenance du mémoire que je passe le 9/10 à Marseille... je ne sais pas si je suis assise ou debout, si j'ai droit à des supports écrits ou visuels si on se présente ou non, mon école ne m'a pas du tout entraîné sur le déroulement apart ce ceux-ci
" Bonjour à toutes,
Comme convenu je vous envoie les questions susceptibles de tomber en soutenance;

- Bien maîtriser avant tout ,tout ce que vs avez écrit, donc lire et relire le mémoire.
Revoir microbio: paquet hygiène, haccp, différences entre les 2, liaisons froides et chaudes avantages, inconvénients. Circuits et marche en avant dans le temps et l'espace, savoir l'expliquer. germes révélateurs de TIAC. Plat témoin? maîtriser les températures règlementaires.GEMRCN, PNNS, Arrêté du 29/09/97, les 5M, ...
- Physiopatho: selon les cas traités ds vos mémoires, maîtriser les patho, càd constantes données ds le mémoire, .....indices de dénutrition, malnutrition, diff entre intolérance et allergies, qd diabète type 1, type 2,.et cétogénèse….....
- Régimes: pq enrichissement en Ca, ou en K, que connaissez vous en produits diététiques, où les trouve-t-on?Indices de dénutrition, obésité,...
- connaissances aliments: derniers changements, calculs grammages, aliments riches en vit B, en K,....Règlementation sur lipides,.....
- def de facteurs de risque modifiables, et non modifiables, santé publique,....
- réflexion sur quel diet serez vous?
- Pq cette étude perso?


Savoir aussi trouver le fil conducteur de vos stages.

Bon courage à toutes!"

bref je me sens un peu à la rue quoi sachant que le dernier oral que j'ai passé c'était mon bac de français en 2009.... , merci de vos réponses.