Petites questions techniques

Kikooo tout le monde
Bon cette semaine je me suis lancée dans les techniques de bases non sans périples mdrrr.
Hier œufs à la neige...ok
Aujourd'hui choux fourres a la crème. Pate a choux impeccable , crème aussi.. La ou cela c'est corse ça à été pour utiliser la poche à fourrage..arggggggg rien que pour la remplir je vous dis pas! Ensuite j'ai du mal la tenir en fait tout est sorti directement par le haut...tout dans la figure quel cirque...vous avez une technique particulière vous...même pour la sécher quelle galère...le glaçage raté ..trop d'eau je pense..
À t on le droit d'utiliser des manics en silicones ? C'est super pratique...
Quand vous devez préparer vos ingrédients,l'eau et le lait vous les recouvres ? Vous les mettez au frigo?
J'ai vu quelques part qu'il fallait éviter de porter son torchon a la taille...comment faites vous pour ne pas vous embrouiller dans vos torchons? Vous les places à un endroit en particulier?
Quand vous cumulez plusieurs plats comme à l'examen,vous faites la vaisselle au durs et a mesure? Ça doit être difficile de s'organiser à plusieurs sur un post idem au niveau de l'utilisation du four...

alors pour la poche je sais pas comment tu tes débrouiller lol pour le remplir moi je met l'embout ou ya la douille dans un bol et pour le haut je fait un cercle avec mes mains et je met la poche autour je sais pas si tu vois un fois rempli mais pas trop je fait une vrille en haut et je garde la vrille entre deux doigts tout en poussant.
pour la sécher je prend du papier absorbant.
pour le lait dans le frigo oui recouvert oui
pour l'eau non (peut être jme trompe)
pour la vaisselle je te conseil vivement de la faire au fur et a mesure parce que si tu doit réutiliser un truc tu va etre coincé, et surtout ça te permet de garder du temps a la fin pour tout vérifier et nettoyer.

Merci 6eme sens, je me suis vraiment débrouille comme un manche mdrrrr

Merci Gagoune !! cela fait 1 dizaine d'année que je tente régulièrement l'usage de la poche à douille !! Heureuse d'avoir trouvé une copine !!

au final, j'en ai de partout sur moi, sur les mur, sur le sol......une vrai cata

puis mercredi en stage, la chef de cuisine s'en est servi !! Tu n'imagines pas comme j'avais peur qu'elle me demande de le faire !

au dernier ramequin (400 ramequins) je lui ai demandé comment elle faisait : c'est simple m'a t elle répondu !

tu sers et tu pousses !

tu sers ta poche sur le haut et en même temps tu pousses le contenu vers la douille !!

ça parait simple mais c'est pas gagné !!

Ohhhhhh veroooo!!!! Tu es mon maître!!!!! Ptdrrrr moi en fait j'ai presse et splaffffffff ..à moi aussi cela m'avait paru simple hé hé!!!!
Ça va ton stage se passe bien....tu arrives a te faire une place?

Mazette 400 ramequins!!!! J'ai fait 2 choux et c'est bayrout ...en. Plus on dirait que j'ai des pellicules!!!

oui ça se passe très bien. Je suis bien encadrée....le personnel est vraiment au petit soin pour moi. Je bosse pas mal en cuisine et au service mais je pense que ça fait partie du stage.

J'ai fait un plan alimentaire et je suis arrivée a y inclure tartiflette et choucroute !!! on ne se refait pas !!

demain je réessayerai les choux avec fourrage avec la poche à douille.....je te tiens au courant si j'arrive à quelque chose !

Et Ben voilà vero , ça vient de la l'expérience des tc ....le mystère des chouquettes à la crème sans crème vient en fait d'un traumatisme refoule    

HA - HA - HA    !

je suis certaine que maintenant à chaque fois que tu vois des choux à la crème tu penses à moi ?  

Xactement!!!!! Et toi c'est quand tu croises un camembert que tu penses à moi ?  

et alors quand je vois une chauve souris manger du fromage !!!! ben....j'ai l'impression que c'est toi....alors je m'approche doucement et je lui dit : Gag ? c'est toi ? tu veux des pépitos ?  

Ptdrrrrrr t'es trop con vero !!!  

 on s'est bien trouvé !

Mdr ma foi je ne te contredirai pas !!! Nous sommes joyeusement fêlées    

coucou les filles,

voici une petite vidéo pour vous aider

https://www.youtube.com/watch?v=-KOZ-1sQLBU

en revanche, je viens d'avoir une petite pub contre cellulite et ça j'y suis pour rien...      

merci JP !