Fabrication
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Fabrication
paradinha Lun 19 Nov 2012 - 19:15
Bonjour,
Est-il essentiel de connaître les différentes étapes de fabrication?
telles que le sucre, le chocolat ou les produits glacés : sorbets, crèmes glacées etc.
Cordialement
Est-il essentiel de connaître les différentes étapes de fabrication?
telles que le sucre, le chocolat ou les produits glacés : sorbets, crèmes glacées etc.
Cordialement
paradinha- P'tit nouveau
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Re: Fabrication
lolita77 Lun 19 Nov 2012 - 20:00
Il faut surtout que tu saches en quoi consiste chaque étape et aussi les conséquences ( nutritionelle, organoleptique, microbiologique ...)
lolita77- Bon point
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paradinha- P'tit nouveau
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