La réglemantation d'hygiène alimentaire

Merci Fabi ! Plus qu'à mettre tout ça en forme maintenant.. Au boulot

hello marlou,

j'ai fait un peu comme toi, je développe beaucoup l'hygiène pour un stage et beaucoup le GEMRCN pour l'autre.
J'ai fait un tableau HACCP (c'est pas gagné.....) pour mon premier stage. Après réflexion, je me dis que j'aurais peut être plus de choses à dire pour le deuxième, donc j'en mettrais peut être un aussi pour le deuxième, je verrai en fonction de la place que j'ai et de mes annexes.
En fait je suis partie de mon plan initial et je pense que je vais être obligée de m'adapter en fonction du nombre de pages

Oui moi aussi je trouve que 7 pages par stage c'est court mais bon c'est comme ça il faut s'adapter..
J'aimerais vraiment boucler cette partie avant de commencer à travailler en aout et réviser un maximum de cours en même temps.. ça fait des bonnes journées

je me suis fixée le 10 juillet comme date butoire pour le mémoire.
J'ai de la famille (ma belle soeur, son mari, et leurs enfants) qui arrivent le 12 de St étienne jusqu'au 5 août.
Je veux pouvoir réviser en août donc il faut que mon mémoire soit bouclé avant.
Donc pas le choix, au boulot

Bonjour,

J'ai realise mes stages de restau co en 2010 donc c'est a dire avant la modification de la reglementation, du GEMRCN et des ANC en lipides, et j'ai presente mon memoire en septembre 2011.
Je le repasse cette année, est ce que je doit changer toute ma restau co (car mes cas ont des pathologie donc pas de nouveaux ANC pour eux et j'avais des fait avec les nouveaux pour stage optio)
en fonction de ses changements ou est-ce que je peux garder la même chose vu que quand j'ai fait mes stages c'etait comme
avant et juste me preparer aux questions pour montrer que je suis au courant.

Merci beaucoup pour vos reponses

PS: Pour les sportifs vous mettez quoi pour les lipides 30 a 35% ou 35 a 40%

tu peux laisser comme c'est mais tu précises que la réglementation a changé et tu l'indique pareil pour les ANC
Pour les sportifs, c'est les glucides qui sont importants donc aprsès faut réajuster pour les protéines et les lipides