Projet nutrition en place dans la structure

Bonjour à tous,

J'ai commencé mon deuxième stage lundi dans un EHPAD.
Dès le 1er jour, j'ai rencontré le médecin coordinateur qui m'a expliqué en détail le projet nutrition qu'elle a mis en place depuis à peu près un an. Elle m'a laissé tout le dossier pour que je potasse dessus et que j'essaye de trouver des solutions à leur proposer. Le problème, c'est que je ne sais pas trop où je vais. Je ne connais pas la structure et l'étude que le médecin a réalisé à révéler plusieurs choses : des dérives sur les régimes alimentaires des résidents qui sont plus des régimes de "complésance" (sans pâtes car la personne n'aime pas ça par exemple) ; le manque d'apport calcique ; le suivi et dépistage de la dénutrition (prise de poids pas toujours prise par les aides-soignantes donc suivi difficile). D'ailleurs, à ce sujet (la dénutrition), je me demandais s'il s'agit bien d'un thème d'étude de première année.

Il me semblait que le stage en restau co devait être plus ciblé sur l'hygiène, la production culinaire,... et non sur une étude de ce type.
Pensez-vous que je puisse leur proposer des solutions et que cela entre dans le cadre de mon stage ? Et si oui, avez-vous quelques idées de propositions ?

J'avais penser faire un questionnaire auprès des personnes âgées valides pour savoir quelle importance elles donnaient à l'alimentation. Si c'est toujours un plaisir de manger ou bien si elles connaissent l'importance de l'alimentation pour la santé et si elles y accordent de l'intérêt.
Ou bien je pensais aussi faire une petite animation autour des besoins nutritionnelles des pers âgées pour leur expliquer l'importance d'une bonne alimentation à leur âge.
J'avais aussi pensé à sensibiliser le personnel sur l'alimentation pour être le relais auprès des résidents.

Qu'en pensez-vous ? Merci de me donner vos idées.

Elodie

oui c'ets un travail plutot pour des 2ème année la 1ère année c'ets "les bien portant"

Oui tu pourras toujours y faire ton stage optionnel pour mener à bien ce projet, si tu te plait dans cette structure.
Par contre oui tu peux travailler les apports calciques, voir avec le chef cuisinier les menus au besoin faire un plan alimentaire qui apporte suffisamment de fromages et laitages, et ça te fait travailler le GEMRCN en même temps pour ton mémoire.
Pense à participer à la production et de voir l'hygiène avant tout car c'est ce qu'on te demande.
Dans mon stage resto co, j'avais aussi pesé et analysé la composition des plats mixés (non enrichis) pour voir un grand manque de protéines.

Tu peux aussi demander si les patients sont supplémentés en vitamine D par le médecin. Sinon penser aux poissons gras.

Ben jamais 2 sans 3...
Tu as de bonnes idées mais attention tu n'as que 3 semaines et les 15 pages sur les stages de resto co filent vite....